طرز تهیه همبرگر مرغ خانگی به دو روش چرخ کرده و تکه‌ای

اگر از همبرگر گوشت قرمز خسته‌ شده‌اید و به نظر شما برای یک وعده‌ کمی سنگین است، بهتر است همبرگر مرغ خانگی را انتخاب کنید! این نوع همبرگر نسبت به همبرگر گوشت قرمز سبک‌تراست و برای وعده‌ی شام مناسب‌تر است. اگر هم به دنبال امتحان کردن یک نوع همبرگر جدید هستید، همبرگر مرغ خانگی می‌تواند بهترین و جالب‌ترین گزینه برای شما باشد.

در این همبرگر همین‌طور که از اسمش پیداست، گوشت پایه، گوشت مرغ است. امروز ما در این آموزش می‌خواهیم طرز تهیه همبرگر با مرغ چرخ کرده و طرز تهیه همبرگر با مرغ تکه‌ای را به شما آموزش دهیم. امیدوارم از این آموزش لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه همبرگر مرغ چرخ کرده

1. زمان آماده سازی مواد لازم و همبرگر: 10 دقیقه
2. زمان پخت همبرگر مرغ: 10 دقیقه
3. زمان کلی: 20 دقیقه
4. تعداد: برای 4 نفر

مواد لازم:

500 گرم گوشت مرغ  چرخ کرده

½  پیمانه پودر سوخاری

½ پیاز خرد شده

1 تخم مرغ

2 حبه سیر

نمک و فلفل به میزان لازم برای طعم دهی

2 قاشق چای‌خوری روغن زیتون

طرز تهیه همبرگر با مرغ چرخ کرده

1. در یک ظرف بزرگ، مرغ، ¼ پودر سوخاری، پیاز، تخم مرغ، سیر خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید. محتویات ظرف را به خوبی هم بزنید تا به ترکیب یک دستی برسید.
2. دست خود را مرطوب کنید و از مواد آماده‌شده، به اندازه‌ی دو قاشق غذاخوری بردارید. مواد را به شکل همبرگر در بیاورید.
3. ¼ پودر سوخاری باقی مانده را درون ظرفی بریزید و همبرگرها را درون آن بگذارید به طوری که پودرسوخاری سراسر همبرگر را بپوشاند.
4. روغن زیتون را درون ماهیتابه‌ای ریخته و روی شعله ملایم قرار دهید تا داغ شود.
5. همبرگرها را درون تابه قرار دهید و حدود 5 تا 6 دقیقه به آن فرصت دهید تا بپزد و رنگش قهوه‌ای شود. سپس همبرگر را برگردانید و به طرف دیگر حدود 3 الی 4 دقیقه زمان دهید تا مثل طرف دیگر قهوه‌ای شود.

همبرگر شما آماده است! همراه با نان همبرگر، کاهو، گوجه و خیارشور سرو کنید. نوش جان!

همچنین می‌توانید انواع همبرگر آندره را اینجا مشاهده فرمایید.

همبرگر با مرغ تکه‌ای

اگر تمایلی به چرخ کردن گوشت مرغ ندارید یا به طور کلی گوشت مرغ چرخ‌کرده در دسترس ندارید، می‌توانید با گوشت مرغ تکه‌تکه‌شده هم همبرگر مرغ تهیه کنید!

مواد لازم برای تهیه همبرگر با مرغ تکه‌ای برای ۴ نفر

مواد لازم:

2 سینه‌ی مرغ پاک شده

5 قاشق غذاخوری روغن گیاهی

1 قاشق چای‌خوری نمک

¼ قاشق چای‌خوری فلفل

2 حبه سیر خردشده

1 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز

یک قاشق غذاخوری آبلیمو

2 پیاز قرمز حلقه‌شده

4 ورق پنیر چدار

4 نان همبرگر

سس قرمز یا مایونز

مقاله پیشنهادی: 6 نکته طلایی برای درست کردن همبرگر خانگی

طرز تهیه همبرگر با مرغ تکه ای

1. سینه‌ی مرغ را از پهنا به دو قسمت تقسیم کنید تا در نهایت 4 قسمت مرغ هم اندازه داشته باشید.
2. در یک کاسه کوچک، نمک، فلفل، سیر و فلفل قرمز را با هم مخلوط کنید.
3. ادویه‌ها را به مرغ اضافه کنید و مطمئن شوید به خوبی تمامی سطح مرغ را پوشانده‌اند.
4. آبلیمو و 2 قاشق غذاخوری از روغن گیاهی را به مرغ اضافه کنید و به‌خوبی تمام سطح مرغ را به آن‌ها آغشته کنید.
5. اکنون مرغ را برای 20 الی 30 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا طعم بگیرد.
6. در یک تابه، سه قاشق باقی مانده از روغن گیاهی را بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. حلقه‌های پیاز را از وسط نصف کنید و به تابه اضافه کنید و به آن 8 الی 10 دقیقه زمان دهید تا طلایی شود.
7. مرغ‌ها را در تابه‌ی نچسب، بدون اضافه کردن روغن بپزید. برای هر طرفِ همبرگر، حدود 3 الی 4 دقیقه زمان لازم است.
8. پنیر چدار را روی مرغ قرار داده و برای یک الی دو دقیقه درون ماکرویو یا فر قرار دهید تا پنیرها آب شوند.

همبرگر مرغ خانگی شما آماده است! ساختار همبرگر خود را با نان همبرگر، کاهو، گوجه، پیاز‌های سرخ‌شده و سس تکمیل کنید. نوش جان!

دستور سرّی سس همبرگر مرغ  خانگی با طعمی به‌ یاد ماندنی!

اکنون اگر می‌خواهید همبرگر مرغ خانگی شما بی‌نظیر باشد و از یاد‌ها نرود، می‌توانید آن‌ را با سس مخصوص دست‌ساز خودتان سرو کنید.

مواد لازم برای سس همبرگر خانگی

½ پیمانه ماست یونانی

2 قاشق غذاخوری مایونز

½ پیمانه پودر سیر

¼ قاشق چای‌خوری فلفل

1/2 قاشق چای‌خوری فلفل قرمز

1 قاشق غذاخوری سس قرمز

½ قاشق غذاخوری آبلیمو

1/8 قاشق چای‌خوری نمک

طرز تهیه سس همبرگر مرغ خانگی

برای تهیه سس، تمامی مواد اولیه را با هم خوب مخلوط کنید و به همین سادگی سس شما آماده‌ خواهد شد. اگر بخواهید می‌توانید به جای استفاده از یک قاشق غذاخوری سس کچاپ در ترکیب سس خود از سس خردل استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ادویه مخصوص همبرگر

فوت و فن‌های پخت همبرگر مرغ

1. در تهیه‌ی همبرگر با مرغ تکه‌شده، اگر از شبِ قبلِ آماده‌سازی همبرگر آن را در ادویه، آبلیمو و روغن بخوابانید، بهتر است.
2. هیچ کدام از همبرگرها را بیش از حد نپزید چراکه ساختار نرم خود را از دست می‌دهند و بیش از حد خشک می‌شوند.
3. در تهیه همبرگر با مرغ چرخ کرده، بعد از اینکه همبرگر‌ها را شکل دادید، با انگشت شست خود وسط آن‌ را فشار دهید تا ارتفاع آن نسبت به باقی قسمت‌های همبرگر کمتر شده و مغزپخت شود.
4. گوشت مرغ، گوشتی با چربی بسیار کم است و پس از پخته شدن خشک می‌شود. برای این‌که این اتفاق نیفتد، هنگامی که مواد اولیه خود را در همبرگر با مرغ چرخ‌کرده آماده می‌کنید، مقداری کره‌ی به آن اضافه کنید. این باعث می‌شود که همبرگر شما پس از پخته شدن، بافت نرمی به خود پیدا کند.

در این مقاله، طرز تهیه‌ همبرگر با مرغ چرخ کرده و همبرگر با مرغ تکه‌ای را با هم آموختیم. علاوه بر آن، دستور تهیه سس همبرگر مرغ را به شما یاد دادیم تا همراه با همبرگر مرغ سرو کنید و کاری کنید که خانواده و مهمانان‌تان طعم همبرگر مرغ شما را به هیچ وجه فراموش نکنند. اگر زمان درست کردم همبرگر مرغ ندارید پیشنهاد ما به شما کالباس مرغ 60 درصد آندره است