طرز تهیه سس سالاد سزار خانگی به 2 روش رژیمی و رستورانی
سس سالاد سزار یکی از سس‌های محبوب و کاربردی است که علاوه بر سالاد سزار در کنار غذا‌های دیگر هم ترکیب خوشمزه‌ای را به وجود می‌آورد. دو نکته مهم در مورد رسپی سس سزار وجود دارد که کسی به آن‌ها اشاره نمی‌کند و همین باعث خراب شدن سس خانگی سزار می‌شود. با ما همراه باشید تا فوت و فن‌های تهیه این سس خوشمزه را برایتان فاش کنیم.
فهرست مطالب
طرز تهیه سس سزار به روش رستورانی با تخم مرغ
تهیه این سس کار راحتی است. با رعایت اندازه مواد، می‌توانید سس سزار خوشمزه تهیه کنید.
مواد لازم برای سس سزار با تخم مرغ
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
- سیر تازه: 1 قاشق غذاخوری به صورت له یا رنده شده
- پنیر پارمزان: 2 قاشق غذاخوری رنده شده ( اگر سس کشدار می‌پسندید 3 قاشق بریزید)
- آبلیمو ترش: 3 قاشق غذاخوری
- نمک، به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- روغن زیتون: ⅔ پیمانه
- سس ورچستر: 1 قاشق غذاخوری
مرحله اول: زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. سپس زرده تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل درون یک کاسه مناسب ریخته و به‌خوبی هم بزنید تا یکدست شود و زرده کمی پف کند.
مرحله دوم: سیر‌های رنده یا له شده را به همراه سس خردل و سس ورچستر به زرده‌ها اضافه کنید.
مرحله سوم: به کمک یک همزن دستی یا برقی مواد را به مدت 3-5 دقیقه بزنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: به حساس‌ترین بخش تهیه سس سزار رسیدیم. دقت کنید که روغن زیتون را به‌صورت خطی و آرام به مواد اضافه کنید و در همان حین هم بزنید تا جایی که سس سفت شده و روغن و ترکیبات دیگر، یکدست شوند.
مرحله پنجم: پنیر پارمزان را اضافه کرده و کمی هم بزنید.
سس سزار با تخم مرغ آماده است.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سالاد سزار با مرغ سوخاری و فیله مرغ پنیری
طرز تهیه سس سزار برای افراد حساس بدون تخم مرغ
اگر بعد از خوردن تخم مرغ خام دچار معده درد یا بثورات پوستی می‌شوید و به این ماده غذایی آلرژی دارید یا از طعم تخم مرغ خام خوشتان نمی‌آید، اصلا نگران نباشید ما در این قسمت رسپی‌ای برایتان آماده کرده‌ایم که بتوانید سس سالاد سزار بدون تخم مرغ تهیه کنید و لذت ببرید.
مواد لازم با مایونز
- سس مایونز: ½ پیمانه
- پنیر پارمزان: ½ پیمانه
- سس خردل: 1 قاشق غذاخوری
- سیر: 3 حبه
- آبلیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ⅔ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
مرحله اول: سیر‌ها را رنده یا له کنید و نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
مرحله دوم: به ترکیب سیر و ادویه، سس مایونز و سس خردل اضافه کنید و هم بزنید تا سس کمی سفت شود و در نهایت آبلیمو را نیز اضافه کنید و هم بزنید. برای انجام این کار می‌توانید از یک همزن برقی یا دستی استفاده کنید.
مرحله‌ی سوم: روغن زیتون را اضافه کنید آن را به صورت خطی به مواد اضافه کنید و هم زمان هم بزنید تا روغن به‌خوبی جذب سس شود.
مرحله چهارم: پنیر پارمزان را به سس اضافه کرده و کمی هم بزنید.
سس سالاد سزار بدون تخم مرغ آماده است.
طرز تهیه سس سزار رژیمی برای ورزشکاران
دوستداران رژیم غذایی سالم هم حق لذت بردن از سس سزار را دارند. در این بخش، سس سزار رژیمی را آموزش خواهیم داد.
مواد لازم سس سزار رژیمی
- ماست کم چرب یونانی: ½ پیمانه
- لیمو ترش: 2 عدد ( 2 قاشق غذاخوری آبلیمو)
- روغن زیتون: 3 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
همه مواد را با همزن دستی یا برقی بزنید تا یکدست شوند. همانطور که مشاهده می‌کنید پنیر پارمزان از رسپی حذف شده است بنابراین سس سزار رژیمی کشدار و غلیظ نمی‌شود.
افشای 3 فوت کوزه گری تهیه سس سزار در رستوران ها
- اولین فوت کوزه گری سزار در این نکته است که رستوران‌ها ابتدا سس خردل درست می‌کنند سپس، مواد اولیه سس سزار را به خردل اضافه می‌کنند. بنابراین شما هم می‌توانید ابتدا سس خردل خانگی درست کنید سپس مواد اولیه سس سزار که در بخش‌های بالاتر به آن اشاره کردیم را اضافه کنید.
- دومین فوت کوزه گری سزار این است که سس مایونز در ترکیب اصلی سس سالاد سزار وجود ندارد اما در برخی از رسپی‌ها سس مایونز را هم ذکر می‌کنند که باعث می‌شود سس سزار طعم بگیرد و خوش طعم شود. بنابراین اگر از سس مایونز در ترکیب سس سزار استفاده می‌کنید، تخم مرغ خام را حذف کنید.
- سومین فوت کوزه گری سزار این است که سس ورچستر طعم شور، تند و شیرینی دارد که طعمی فوق العاده به سس سزار می‌دهد. اگر این سس در دسترستان نیست می‌توانید از سرکه یا سس بالزامیک به جای آن استفاده کنید.
خرید سینه مرغ گریل شده 98 درصد مرغ آندره
کالری سس سالاد سزار چقدر است؟
حالا که با طرز تهیه سس سالاد سزار خانگی آشنا شدید وقت آن رسیده که از مقدار کالری این سس خوشمزه هم باخبر شوید. 100 گرم سس سالاد سزار 542 کیلو کالری دارد که از طریق 3 روش زیر می‌توانی این مقدار کالری را بسوزانید.
- 155 دقیقه دوچرخه سواری کنید.
- 69 دقیقه بدوید.
- 271 دقیقه پیاده روی کنید.
- 79 دقیقه ورزش‌های آبی انجام دهید.
کلام آخر
همانطور که گفته شد مبدا سالاد و سس سزار کشور ایتالیا و خالق آن فردی به نام سزار کاردینی بوده است. سالاد سزار در کنار سس سزار تکمیل می‌شود. در این مقاله به آموزش طرز تهیه سس سالاد سزار، سس سزار بدون تخم مرغ و به همراه تخم مرغ و سس سزار رژیمی پرداختیم. امیدواریم از این مقاله نهایت استفاده را برده باشید.
خانه 
سبد خرید 
تسویه حساب 
حساب کاربری