طرز تهیه پیتزا پپرونی خانگی + دستور تهیه خمیر پیتزا و سس پپرونی

پیتزا پپرونی یکی از پرطرفدارترین پیتزاها در کل دنیاست. این پیتزا که اصالتی آمریکایی دارد از پپرونی که کالباس یا سوسیسی با طعم تند است تهیه می‌شود. پخت این پیتزا در خانه فرصتی برای گذراندن وقت با خانواده، دوستان و ایجاد خاطرات خوش است. در این مقاله با طرز تهیه پیتزا پپرونی خانگی و سس آن آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید. 

پیتزا پپرونی، ادای دِین آمریکایی‌ها به پیتزا

مهاجران ایتالیایی برای اولین بار پیتزا را به آمریکا آوردند. پیتزا اساسا یک غذای اصیل ایتالیایی است که همراه پنیر پیتزا تهیه می شود، اما نکته‌ی جالب اینجا‌ست که محبوب‌ترین پیتزا یعنی پیتزا پپرونی، کاملا آمریکایی است.

پیتزایی که ایتالیایی‌ها به آمریکایی‌ها معرفی کردند یک پیتزای ساده با پنیر و گوجه فرنگی و … بود، اما تاپینگ‌های پیتزا در آمریکا تغییر کرد و این غذای ملایم و اغلب گیاهی را به یک فست فود حیوانی و تند تبدیل کرد.

آمریکایی ها معتقدند که پیتزاهای ایتالیایی در ابتدا چیزی جز یک خمیر و مقداری پنیر پیتزا ، ریحان و گوجه فرنگی نبوده است. برای استفاده از گوشت های موجود و در دسترس محدودیت‌هایی وجود داشت ولی پپرونی یک گزینه ی راحت و سریع بود که با سرعت خیلی زیادی جای خود را در رسپی پیتزا باز کرد و حال محبوب ترین‌ پیتزا در بین مردم دنیاست.

طرز تهیه پیتزا پپرونی خانگی

پیتزا پپرونی ایتالیایی شامل پنیر پیتزا، سیر رنده شده، روغن زیتون، پنیر پارمسان، سس گوجه فرنگی و سوسیس پپرونی است. برای طبخ این پیتزای فوری و خوشمزه می توانید از خمیر پیتزای آماده استفاده کنید.

البته ترکیبات پیتزا پپرونی آمریکایی ساده‌تر است. مواد تشکیل دهنده پیتزا پپرونی آمریکایی شامل سوسیس پپرونی، خمیر پیتزا، پنیر پیتزا، گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای، سس گوجه و آویشن است.

بیشتر بخوانید: کالری انواع کالباس و ژامبون

مواد اولیه پیتزا پپرونی آمریکایی برای 4 نفر

• خمیر پیتزا: به تعداد نفرات
• سوسیس پپرونی: 250 گرم
• پنیر پیتزا: 150 گرم
• گوجه فرنگی: 1 عدد
• فلفل دلمه ای قرمز: 1 عدد
• سس کچاپ: 2 قاشق غذاخوری
• آویشن: به مقدار لازم

مراحل تهیه پیتزا پپرونی آمریکایی

1. فلفل دلمه ای ها را به صورت نگینی خرد کنید.

2. پس از آن پوست گوجه فرنگی را گرفته و گوجه ها را خرد کرده و وسط آن ها را خالی کنید به صورتی که فقط گوشت گوجه ها باقی بماند. سپس گوجه ها را به صورت نگینی خرد کنید.

3. فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه قرار دهید تا گرم شود.

4. داخل قالب ها را چرب کرده خمیر را به صورت یکسان داخل قالب ها پهن کنید. 

5. روی خمیر را با سس کچاپ بپوشانید و سپس روی آن را با نیمی از پنیرها بپوشانید. 

6. پس از آن فلفل دلمه‌ای ها و گوجه‌ها و حلقه های پپرونی را روی پیتزا پخش کنید.

7. مقداری پودر آویشن روی آن ها بپاشید و با پنیر پیتزا روی آن را کامل بپوشانید.

8. قالب پیتزا را داخل فر قرار دهید تا خمیر داخل آن بپزد. مدت زمان پخت پیتزا به دمای فر و شدت آن بستگی دارد. زمانی که زیر خمیر کمی رو به طلایی رفت و پخته بود، پیتزای شما آماده است.

طرز تهیه خمیر پیتزا در خانه

مواد لازم برای 4 نفر:

• آرد سفید: 3 پیمانه
• خمیرمایه: 1 قاشق چایخوری
• آب ولرم: 1/2 پیمانه
• شکر: نصف قاشق چایخوری
• نمک: نصف قاشق چایخوری
• روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری

مرحله اول: خمیر مایه، شکر و آب ولرم را داخل یک کاسه کوچک ریخته و مخلوط کنید. 

مرحله دوم: روی کاسه را بپوشانید و به مدت 5 تا 7 دقیقه آن را کنار بگذارید تا خمیر مایه فعال شود.

مرحله سوم: آرد و نمک را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط کنید سپس به آرامی خمیر مایه را اضافه کنید.

مرحله چهارم: می‌توانید خمیر را داخل میکسر قرار دهید تا به خوبی مخلوط شود یا به کمک دستان خود خمیر را ورز دهید.

مرحله پنجم: اگر خمیر خشک بود مقدار کمی آب اضافه کنید و اگر شل بود کمی آرد اضافه کنید.

مرحله ششم: خمیر را روی یک سطح صاف قرار داده و به مدت 4 تا 5 دقیقه ورز دهید. سپس به صورت یک توپ گرد درآورید و داخل یک کاسه قرار دهید. روی کاسه را بپوشانید و به مدت 30 الی 40 دقیقه کنار بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

مرحله هفتم: خمیر را به توپ های کوچک‌تر تقسیم کنید. سپس روی یک سطح صاف را مقداری آرد بپاشید و و توپ های خمیری را روی آن قرار دهید. سپس با وردنه شروع به پهن کردن آن کنید. 

مرحله هفتم: روغن زیتون را به کمک قلموی آشپزی روی خمیر بمالید. خمیر پیتزا آماده است.

طرز تهیه سس پپرونی مرحله به مرحله

سس پپرونی یکی از محبوب‌ترین سس‌ها در دنیای آشپزی است و به خصوص برای پیتزا پپرونی معروف است. سس پپرونی دارای طعم غنی و عطر دل‌انگیزی است که از ترکیب مواد زیر به دست می‌آید. در ادامه طرز تهیه این سس خوش طعم را برای تهیه یک پیتزا پپرونی خانگی خوشمزه آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه سس پپرونی

•  روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری 
• پیاز نگینی خرد شده: 1/2 پیمانه 
• سیر رنده شده: 2  حبه 
•  گوجه فرنگی له شده: 1 قوطی (400 گرم) 
•  رب گوجه فرنگی: 1/4 پیمانه 
• پودر اورگانو: 1 قاشق چای خوری 
• پودر ریحان: 1/2 قاشق چای خوری 
•  فلفل قرمز: 1/2 قاشق چایخوری 
•  نمک: 1/4 قاشق چایخوری 
• فلفل سیاه: 1/4  قاشق چای خوری 

مراحل تهیه سس پپرونی حرفه‌ای به سبک کافه‌ها در منزل

1. در یک قابلمه متوسط، روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
3. سپس سیر را اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید.
4. گوجه فرنگی له شده، رب گوجه فرنگی، اورگانو، ریحان، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
5. اجازه دهید تا سس به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه حرارت دهید تا غلیظ شود و عطر و طعم ادویه‌ها آزاد شود .
6. سس را از روی حرارت بداشته و بگذارید کمی خنک شود.

حالا می‌توانید از این سس خوشمزه برای تهیه پیتزا پپرونی یا دیگر غذاها استفاده کنید.

کلام آخر

همانطور که در ابتدای مقاله گفتیم پپرونی کالباس یا سوسیس با طعم تند است که ماده اولیه پرطرفدارترین پیتزای دنیاست. از آنجا که در زندگی شهری وجود عنصر زمان عامل تعیین کننده‌ای در تهیه و پخت غذای خانگی است ممکن است تهیه کالباس پپرونی خانگی کمی برایتان سخت باشد. برای تهیه یک پیتزای خوشمزه کافیست تا کالباس هات پپرونی را سفارش داده و درب منزل دریافت کنید و با آن یک پیتزای پپرونی جذاب بپزید.