طرز تهیه سوسیس خانگی و گیاهی: خوشمزه‌ترین دستورها برای هر سلیقه!

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که چه چیزی در سوسیس‌هایی که می‌خرید وجود دارد؟ با تهیه سوسیس خانگی، شما به طور کامل از مواد اولیه‌ای که استفاده می‌کنید، آگاه هستید و می‌توانید از سلامت خود و خانواده‌تان اطمینان حاصل کنید. در این مقاله، قصد داریم شما را با طرز تهیه سوسیس خانگی و انواع آن آشنا کنیم تا بتوانید در منزل خود، سوسیس‌های خوشمزه و سالم تهیه کنید.

طرز تهیه سوسیس هات داگ خانگی

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده گوساله: 500 گرم
• تخم مرغ: 1عدد
• آرد گندم: ½ پیمانه
• پودر سیر و پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
• پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چایخوری
• پودر جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
• روکش سوسیس: 2 متر

مرحله اول: گوشت چرخ کرده را به همراه تخم مرغ، آرد گندم و ادویه‌ها داخل غذاساز بریزید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. سپس روی کاسه را بپوشانید و به مدت یک ساعت داخل یخچال بگذارید. 

مرحله دوم: روکش سوسیس را بشویید و خشک کنید. سپس یک سر آن را محکم گره بزنید.

مرحله سوم: سر باریک قیف سوسیس یا ماسوره را داخل روکش قرار دهید و محکم ببندید تا هوا از آن خارج نشود.

مرحله چهارم: مواد هات داگ را داخل قیف بریزید. با فشار ملایم به قیف، مخلوط را به آرامی داخل روکش سوسیس هدایت کنید. دقت کنید که هوا داخل روکش نماند، زیرا باعث ترکیدن سوسیس می‌شود.

مرحله پنجم: سر دیگر روکش را محکم گره بزنید و از طول به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید. سپس هات داگ را به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید تا بپزد. 

مرحله ششم: هات داگ‌های پخته شده را به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شوند. 

خرید هات داگ آندره

طرز تهیه هات داگ پنیری خانگی

از ترکیب پر ادویه هات داگ به همراه لطافت پنیر که داخل دهان آب می‌شود، نمی‌توان به راحتی گذشت! اگر عاشق هات داگ پنیری سالم و خوشمزه هستید این رسپی را از دست ندهید.

مواد اولیه هات داگ پنیری و ساده، یکسان هستند. کافی است مواد هات داگ را روی سلفون یا فویل پخش کنید سپس به مقدار دلخواه پنیر پیتزا موزارلا روی مواد هات داگ بریزید سپس لوله کنید. در مرحله بعدی لازم است مواد هات داگ پنیری را به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید سپس به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید.  

مقالات مرتبط: طرز تهیه کراکف خانگی + همه چیز درباره کراکف

طرز تهیه سوسیس کوکتل خانگی

سوسیس کوکتل یکی از محبوب‌ترین و پرکاربردترین مواد غذایی است که می‌توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد؛ از ساندویچ و سالاد گرفته تا پیتزا و ماکارونی. جهت تهیه سوسیس کوکتل خانگی کافیست تا طبق دستور زیر عمل کنید و از سوسیس‌های خانگی خوشمزه‌ای که تهیه می‌کنید لذت ببرید.

مواد لازم

• گوشت چرخ کرده گوساله: 500 گرم
• آرد گندم: ½ پیمانه
• تخم مرغ: 1 عدد
• پودر سیر و پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
• پودر تخم گشنیز و پودر جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
• پودر میخک و پودر آویشن: نصف قاشق چایخوری
• پودر پاپریکا: نصف قاشق چایخوری
• اسانس دودی: نصف قاشق چایخوری
• آب یخ: ¾ لیوان
• روغن مایع: ⅓ لیوان
• روکش سوسیس: 2 متر

مرحله اول: گوشت چرخ کرده را به همراه تخم مرغ، آرد، روغن مایع، ادویه‌ها و اسانس دودی داخل غذا ساز بریزید تا خوب مخلوط شوند سپس آب یخ را به مواد اضافه کنید و مجدد به مدت 3 دقیقه داخل غذا ساز میکس کنید.  توجه کنید که ماده بدست آمده باید صاف و یکدست باشد. 

مرحله دوم: مواد سوسیس را داخل قیف بریزید و به آرامی درون روکش سوسیس فشار دهید. دو سر روکش را محکم گره بزنید تا مواد سوسیس بیرون نریزد. بعد از اینکه روکش پر شد، آن را به اندازه‌های دلخواه تقسیم کرده و با نخ محکم ببندید. اگر روکش سوسیس چروک شد، به این معنی است که مواد داخل آن را به اندازه کافی فشار نداده‌اید. 

مرحله سوم: کوکتل‌ها را به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید سپس به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خنک شوند. 

خرید سوسیس کوکتل آندره

طرز تهیه سوسیس گیاهی خانگی

تهیه سوسیس گیاهی خانگی خیلی آسان‌تر از آن چیزی است که فکر می‌کنید. با کمی خلاقیت و مواد اولیه ساده می‌توانید سوسیس‌هایی با طعم‌های متنوع و دلچسب درست کنید.

مواد لازم

• لوبیا چیتی: 1 پیمانه
• بلغور جو دو سر: ½ پیمانه
• آرد نخودچی: 1 قاشق غذاخوری
• سبزیجات (جعفری، پیازچه یا گشنیز): به دلخواه
• پودر سیر و پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
• نمک و فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
• پودر تخم گشنیز: نصف قاشق چایخوری
• پودر جوز هندی: نصف قاشق چایخوری
• پودر آویشن: نصف قاشق چایخوری
• کاور سوسیس: 2 متر

مرحله اول: لوبیا چیتی را خوب بپزید. سپس به همراه بلغور جو دو سر و ادویه‌ها داخل غذا ساز بریزید. در صورت تمایل سبزیجات را اضافه و مخلوط کنید تا به صورت خمیر یکدست دربیاید. 

مرحله دوم: یک سر کاور سوسیس را محکم گره بزنید و از طریق قیف یا ماسوره مواد هات داگ گیاهی  را داخل روکش وارد کنید. سپس آن را به اندازه‌های دلخواه تقسیم کرده و با نخ محکم ببندید.

مرحله سوم: هات داگ را به مدت 40 دقیقه بخارپز کنید. سپس به مدت 24 ساعت داخل یخچال قرار دهید. 

خرید سوسیس گیاهی آندره

3 نکته مهم در تهیه سوسیس خانگی

1. به جای گوشت گوساله می‌توانید از گوشت بوقلمون، مرغ یا ترکیبی از گوشت گوساله و مرغ استفاده کنید. 
2. اگر روکش سوسیس در دسترستان نیست می‌توانید خمیر سوسیس را با دست به شکل لوله‌ای در آورید. 
3. اگرچه تهیه سوسیس و هات داگ در منزل، لذت بخش و سالم‌تر است اما ممکن است وقت و تجربه کافی برای تهیه سوسیس و هات داگ خانگی نداشته باشید. بنابراین می‌توانید با خرید از برند‌های معتبر یک وعده غذایی سالم، مقرون به صرفه و دارای ارزش غذایی بالا در اختیار داشته باشید. 

برای خرید انواع سوسیس و هات داگ حتی نیازی به خارج شدن از منزل ندارید. اگر در تهران هستید کافی است تا از این قسمت لیست انواع سوسیس و هات داگ آندره را مشاهده کنید و از طریق سفارش آنلاین، این محصولات را درب منزل تحویل بگیرید.

مطالعه بیشتر: طرز تهیه ساندویچ هات داگ تنوری و پنیری با 6 تاپینگ انفجاری

کلام آخر

تهیه سوسیس خانگی نه تنها یک تجربه آشپزی لذت‌بخش است، بلکه به شما امکان می‌دهد تا کنترل کاملی بر مواد اولیه و طعم نهایی محصول داشته باشید. با رعایت نکات بهداشتی و استفاده از مواد با کیفیت، می‌توانید سوسیس‌هایی سالم و خوشمزه برای خود و خانواده‌تان تهیه کنید.