نحوه مصرف کالباس خشک

امروزه کالباس به دلیل مصرف ساده و آسان و طعم‌های متفاوت یکی از پر طرفدارترین فرآورده‌های گوشتی است. با توجه به ذائقه‌های مختلف، کالباس در انواع گوناگون از بازار قابل تهیه است و می‌توان آن را به شکل‌های متنوعی مصرف کرد. از انواع متفاوت ساندویچ‌ها گرفته تا انواع پیتزا، اسنک، پیراشکی، و سالادها. کالباس‌ها انواع متفاوتی مانند کالباس مارتادلا، کالباس لیونر، کالباس مرغ، کالباس قارچ و مرغ، کالباس خشک و … را شامل می‌شوند. کالباس خشک که بسیار خوشمزه و پر طرفدار است از قدیمی‌ترین انواع کالباس بوده و نخستین بار در کشور لهستان ابداع شد. در این مقاله سعی می‌کنیم تا شما را با نحوه مصرف کالباس خشک آشنا کنیم. پس تا پایان همراه ما باشید.

برای مشاهده انواع کالباس و ژامبون و خرید محصول اینجا کلیک کنید.

کالباس چیست؟ 

این فرآورده ریشه در کشورهای اروپای شرقی و به طور خاص لهستان دارد. در واقع در آن کشورها نوعی سوسیس سنتی تهیه می‌شود که به آن کالباس می‌گویند. معمولاً و به طور سنتی کالباس از گوشت گاو تهیه می‌شود، اما امروزه تولید کالباس از انواع دیگر  گوشت‌ها مانند مرغ و گوساله نیز مرسوم و متداول است.

برخی از این نوع محصولات از آمیختن چند نوع گوشت متنوع تهیه می‌شوند. نکته جالب این که در ایران به همه سوسیس‌های حجیم که به شکل سرد سرو می‌شوند کالباس می‌گویند.

وقتی خمیر پایه کالباس به روش کاتریزاسیون که شامل روغن گیاهی، گوشت، آب و ادویه‌جات است تشکیل شد آن را در دمای هفتاد و هشت تا هشتاد و دو درجه سانتیگراد پخته و پاستوریزه می‌کنند. کالباس‌ها معمولاً تا سی روز پس از زمان تولید و در دمای یخچال ماندگاری دارند.

نکاتی درباره کالباس خشک

کالباس خشک غذایی لذیذ است که عطر و طعم منحصر به فردی دارد. دلیل عطر خوب کالباس وجود ادویه‌های بسیاری است که به این فرآورده گوشتی می‌افزایند. کالباس خشک در انواع گوناگون غذاها کاربرد دارد و از جمله برای تهیه ساندویچ، پیتزا، سالاد ماکارونی و … به کار می‌رود. معمولاً به شکل سرد سرو می‌شود ولی می‌توان بنا به ذائقه و سلیقه غذایی آن را اندکی تفت داد.

کالباس خشک غذایی لذیذ است که عطر و طعم منحصر به فردی دارد. دلیل عطر خوب کالباس وجود ادویه‌های بسیاری است که به این فرآورده گوشتی می‌افزایند. کالباس خشک در انواع گوناگون غذاها کاربرد دارد و از جمله برای تهیه ساندویچ، پیتزا، سالاد ماکارونی و … به کار می‌رود. معمولاً به شکل سرد سرو می‌شود ولی می‌توان بنا به ذائقه و سلیقه غذایی آن را اندکی تفت داد.

کالباس خشک از چه موادی تشکیل می‌شود؟

کالباس یا به زبان فارسی عصیب، نقانق و جگرآکند به طور کلی از گوشت گاو، بره و یا گوساله تهیه می‌شود. بعضی از کالباس‌ها با مخلوط چند نوع گوشت مختلف تهیه می‌شوند. برای مزه‌دار کردن این فرآورده گوشتی معمولاً از مواد متفاوتی استفاده می‌شود.

افزون بر ادویه کالباس خشک، در تهیه این محصول از سیر، قارچ، زیتون، خلال بادام، خلال پسته و تکه‌های گوشت نیز برای افزایش طعم آن استفاده می‌شود. از مهم‌ترین ادویه‌های به کار رفته در تولید کالباس خشک می‌توان به فلفل سیاه، پودر زنجبیل، جوز هندی، پودر کاری، پودر هل، پودر دارچین و همچنین آویشن پودر شده اشاره‌ کرد.

همچنین در این مقاله می‌توانید ترکیبات کالباس خشک را به صورت کامل مطالعه فرمایید.

طریقه‌های متفاوت مصرف کالباس خشک

به طور عمده، در بازار کالباس خشک با درصدهای گوشت متفاوتی عرضه می‌شود و همین عامل باعث پیدایش انواع متفاوتی از این محصول شده است. برای لذت بردن از طعم دلپذیر کالباس معمول است که آن را سرد میل کنند. اما می‌توان آن را به شکل گریل و یا سرخ شده نیز مصرف کرد. بهتر است به دلایل بهداشتی، کالباس‌ها به مدت طولانی و نیز با دمای زیاد حرارت نبینند.

طرز تهیه ساندویچ خوشمزه کالباس خشک

یکی از شیوه‌های مرسوم و کلاسیک، ساندویچ خانگی کالباس خشک است. طرز تهیه آسانی داشته و غذای زمانبری نیز نمی‌باشد. ابتدا درون نان باگت چند ورق کالباس به همراه برش‌های گوجه فرنگی، خیار شور و اندکی کاهو قرار داده و سپس محتویات نان را به سس مایونز و یا کچاپ آغشته کرده و سرو می‌کنیم.

ساندویچ کالباس خشک و پنیر

همچنین می‌توانیم چند ورق کالباس خشک را گریل و یا سرخ‌کرده و به همراه سوسیس، با افزودن پنیر پیتزا و یا گودا که با حرارت آب شده‌اند در نان باگت آغشته به سس قرار دهیم. سپس برش‌های گوجه فرنگی و خیار شور را به آن اضافه می‌کنیم.

ساندویچ کالباس خشک و قارچ

قارچ‌های پخته و یا سرخ‌شده را همراه با پنیرهای ورقه‌ای حرارت‌دیده درون نان باگت قرار دهید. ورقه‌های کالباس خشک را در کنار برش‌های خیارشور و اندکی جعفری خردشده و به همراه سس دلخواه میل نمایید.

نکاتی برای تهیه کالباس خشک با کیفیت

اگر در فرایند تولید کالباس خشک استانداردها رعایت نشده باشد و با کیفیت مناسبی عرضه نشده باشد، مصرف این محصول مفید نخواهد بود. از این جهت خرید کالباس با کیفیت از اهمیت بالایی برخوردار است.

پیشنهاد غذایی آندره:

• کالباس خشک دودی 80 درصد گوشت آندره
• کالباس خشک ممتاز 70 درصد گوشت آندره

شرکت فرآورده‌های گوشتی آندره از پیشگامان تولید مدرن سوسیس و کالباس در ایران است. این شرکت با رعایت کلیه موازین بهداشتی و تجهیزات مدرن، و پشتکاری ستودنی طی سال‌ها تلاش روزافزون سابقه درخشان خود را در تولید محصولات گوشتی رقم‌زده است.

این شرکت با همکاری و بهره‌مندی از برترین متخصصین صنایع غذایی، تحت نظارت بسیار دقیق سازمان استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، اداره نظارت و کنترل بر مواد غذایی معاونت غذا و داروی وزارت بهداشت درمان و آموزش پزشکی و همچنین سازمان دامپزشکی کل کشور، تلاش کرده است در این راستا به بالاترین و بهترین کیفیت در تولید سوسیس و کالباس دست یابد.

کلام پایانی

در این مقاله ابتدا به نحوه مصرف کالباس خشک پرداختیم. سپس به نکاتی درباره این محصول اشاره کردیم و گفتیم چرا خرید کالباس با کیفیت از اهمیت شایانی برخوردار است. همچنین توضیح دادیم چرا این محصول از محبوبیت بالایی میان مصرف‌کنندگان برخوردار است و در پایان به شرح چند شیوه ساده تهیه ساندویچ‌های متنوع با کالباس خشک پرداختیم.