املت فرانکفورتر

سوسیس به ‌عنوان یک فرآورده گوشتی، لیست متنوعی دارد. فرانکفورتر یکی از خوشمزه‌ترین‌ها در این لیست است که معمولا از انواع گوشت قرمز مانند گاو برای تهیه آن استفاده می‌شود. در این مقاله قصد داریم دو روش برای تهیه املت فرانکفورتر را به شما آموزش بدهیم تا بتوانید به سادگی و در کوتاه‌ترین زمان این غذای لذید را آماده کنید. لطفا تا پایان مقاله با ما همراه باشید.

جهت مشاهده قیمت و خرید سوسیس فرانکفورتر آندره کلیک کنید.

سفر به اسکاندیناوی با طعم املت فرانکفورتر

در کشورهای اسکاندیناوی سوئد، دانمارک، فنلاند و نروژ، مواد مورد نیاز و طرز تهیه املت با املت ما تفاوت زیادی دارد. ساکنین این مناطق برای تهیه املت، سبزیجات و گوشت را جداگانه می‌پزند و سپس تخم‌مرغ نیمرو، را روی آن قرار می‌دهند. این املت بی‎نظیر بیشتر برای صبحانه سرو می‎شود، اگر در یخچال کمی گوشت پخته‌دارید، پیشنهاد می‌کنیم با ما همراه شوید تا این غذای شمال اروپا را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم

1. ۹۰۰ گرم سیب‌زمینی، پخته و مکعبی خرد شده
2. ۱۵۰ گرم گوشت‌پخته
3. ۱۵۰ گرم سوسیس فرانکفورتر
4. ۱۵۰ گرم کالباس مکعبی خرد‌شده
5. دو عدد پیاز خرد‌شده
6. چهار قاشق غذاخوری روغن سرخ‌کردنی
7. یک قاشق چایخوری آویشن
8. به اندازه‌ لازم نمک و فلفل سیاه
9. یک قاشق غذاخوری سبزیجات تازه‌ خرد‌شده مانند جعفری و ریحان برای تزئین
10. چهار عدد تخم‌مرغ

طرز تهیه

ابتدا باید مواد لازم یعنی سیب‌زمینی، پیاز، گوشت، سوسیس فرانکفورتر و کالباس را به اندازه‌ مکعب‌های یک سانتیمتری خرد کنید. سپس روی حرارت متوسط یک ماهیتابه‌ نچسب بزرگ قرار بدهید و در آن دو قاشق روغن سرخ کردنی بریزید.

وقتی روغن گرم شد نوبت به اضافه کردن سیب‌زمینی و پیاز می‌رسد. مواد را در ماهیتابه چند باری هم بزنید تا خوب سرخ شوند. در این مرحله باید کمی نمک هم به سیب‌زمینی‌ها بزنید.  در تابه نچسب دیگری دو قاشق روغن ریخته، و کالباس را در آن تابه سرخ کنید.

وقتی کالباس سرخ شد، گوشت پخته‌شده، سوسیس فرانکفورتر و آویشن را به آن افزوده و بگذارید روی حرارت ملایم، تا زمانی که مواد خوب سرخ‌شده و رنگشان قهوه‌ای بشود. بعد از این‌که گوشت‌ها سرخ شدند، آن‌ها را روی تابه سیب‌زمینی ریخته و به خوبی مخلوط کنید.

با چشیدن ببینید لازم است نمک و فلفل اضافه‌ کنید یا نه. حالا نوبت تخم‌مرغ‌ها است. آن‌ها را با همان روغن باقی‌مانده تابه‌ گوشت‌ها، نیمرو کنید. بهتر است زرده‌ نیمرو شل باشد.

موقع سرو، یک چهارم از مخلوط سیب‌زمینی و گوشت را در هر بشقاب بکشید و بعد یک تخم‌مرغ نیمرو روی آن بگذارید و املت فرانکفورتر خود را با سبزیجات تازه تزئین کنید. ترشی لبو پای ثابت کنار این غذا در کشورهای اسکاندیناوی است. البته شما می‌توانید به دلخواه خودتان هر مدل ترشی دیگری را هم تست کنید.

با 5 دستور غذای ساده و سریع با بیکن آندره با ما همراه باشید.

دستور پخت املت فرانکفورتر فرانسوی

  مواد لازم

1. 2 عدد سوسیس فرانکفورتر
2. 8 عدد تخم‎مرغ
3. 4 ورق ژامبون
4. 1 عدد فلفل دلمه‎ای
5. 4 عدد پنیر ورقه‎ای گودا
6. 8 عدد قارچ
7. به میزان کافی نمک و فلفل سیاه
8. به میزان کافی روغن
9. به میزان کافی آویشن

این مقاله را هم بخوانید; لیست انواع غذا با کالباس

مرحله اول

برای تهیه املت فرانکفورتر فرانسوی ابتدا باید فلفل دلمه‌‎ای را به صورت نگینی خرد کنید و در یک تابه مناسب به همراه کمی روغن تفت بدهید تا زمانی که فلفل‎ها کاملا نرم شوند. سپس قارچ‎ها را به صورت حلقه‎ای خرد کرده و به تابه اضافه کنید. خوب آن‎ها را تفت بدهید.

مرحله دوم

تا زمانی که آب اضافی قارچ‌ها تبخیر شود تفت‌دادن را ادامه بدهید. سپس سوسیس‌های فرانکفورتر را به صورت حلقه‌‎ای خرد کنید و به همراه قارچ و فلفل دلمه‌ای تفت‌‌داده و تا اندازه دلخواهتان سرخ کنید.

مرحله سوم

حالا باید تخم‎مرغ‎ها را داخل یک کاسه بزرگ بشکنید و خوب هم بزنید تا حالت لختگی آن‎ها از بین برود. سپس با افزودن مقداری نمک و فلفل سیاه به تخم‌مرغ دوباره هم‌زدن را ادامه بدهید تا تخم مرغ با ادویه‌ها کاملا یکدست بشود.

مرحله چهارم

در این مرحله در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشود. سپس تخم‌‎‌مرغ را داخل تابه‌ریخته و تابه را به صورت دورانی کمی بچرخانید، و تخم‌مرغ را به صورت یکدست در تمام نقاط تابه پخش‌ کنید. اگر تابه بزرگ ندارید درست کردن تخم‎مرغ‌‎ها را در دو مرحله یا حتی مراحل بیشتر انجام دهید.

مرحله پنجم

پس از سرخ‌شدن و حالت‌گرفتن تخم‎مرغ، ژامبون‌ها را روی نصف تخم‎مرغ بچینید. سپس مخلوط سوسیس فرانکفورتر، فلفل دلمه‌‎ای و قارچ را روی ژامبون‌ها بریزید و در ادامه پنیرهای ورقه‎ای گودا را روی مواد‌چیده و کمی آویشن روی آن بپاشید.

مرحله ششم

حالا نیم‌ دیگر تخم‎ مرغ را روی مواد‌برگردانده و برای این‎که پنیر املت به خوبی ذوب‌ شود چند دقیقه درب تابه را بگذارید. املت شما آماده‌است و می‎توانید آن را به همراه سس دلخواه سرو کنید.

کلام آخر

گاهی زمان مناسب برای تهیه یک وعده غذایی نداریم، یا به دنبال طعمی جدید و متفاوت هستیم و از خوردن غذاهای تکراری خسته‌ شده ‎ایم. در این مقاله طرز پخت دو املت بی‎نظیر، املت فرانکفورتر اسکاندیناوی و املت فرانکفورتر فرانسوی را شما آموزش دادیم.