طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی + رسپی سس قارچ مخصوص شنیسل مرغ 

طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی، موضوع امروز این مقاله است. هرچند می‌توانید شنیسل مرغ را مانند بسیاری از فست فود‌های دیگر به صورت آماده یا خانگی تهیه کنید، اما تهیه شنیسل در خانه مزایایی به همراه دارد. همکاری اعضای خانواده به خصوص کودکان و اطمینان از سلامت مواد غذایی از مزیت‌های تهیه شنیسل خانگی است. با ما همراه باشید تا با طرز تهیه شنیسل مرغ و استفاده  آن در وعده‌‍‌های مختلف غذایی آشنا شوید. 

طرز تهیه شنیسل مرغ برای 5 نفر

مواد لازم

• سینه کامل مرغ: 2 عدد
• تخم مرغ: 1 عدد
• پودر پیاز: نصف قاشق چایخوری
• پودر سوخاری: 1 لیوان
• آرد سفید: نصف لیوان
• زعفران دم کرده: 2 تا 3 قاشق غذاخوری
• آبلیمو ترش: نصف قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم

مرحله اول: سینه‌های مرغ را به صورت افقی از وسط برش دهید تا ضخامت سینه کم شود. (مواظب باشید زیاد نازک نشود).

مرحله دوم: روی سینه‌ها پلاستیک فریزر بکشید و با بیفتک کوب یا گوشتکوب به آرامی بکوبید تا نازک شود.(زیاد نکوبید زیرا باعث بریدگی بافت مرغ می‌شود)

مرحله سوم: فیله‌ها را داخل یک کاسه گود بریزید و آبلیمو، زعفران دم کرده، نمک، فلفل و پودر پیاز را به آن اضافه کنید و کمی ماساژ دهید. روی کاسه را سلفون بکشید و به مدت یک الی دو ساعت داخل یخچال بگذارید.

نکته: می‌توانید به جای پودر پیاز از یک عدد پیاز متوسط استفاده کنید. به این صورت که پیاز را رنده کنید و آب آن را به سینه مرغ اضافه کنید.

مرحله چهارم: سه عدد کاسه آماده کنید. داخل یکی از کاسه‌ها آرد سفید بریزید. داخل کاسه دوم آرد سوخاری و داخل کاسه سوم تخم مرغ بریزید. 

مرحله پنجم:  تخم مرغ را با چنگال بزنید تا یکدست شده و از حالت لختگی خارج شود. در این مرحله می‌توانید کمی از ادویه‌های گفته شده در آرد یا تخم مرغ بریزید. فیله‌های مزه دار شده را ابتدا به آرد آغشته کرده تا تمام آن با آرد پوشیده شود. سپس فیله‌ها را کاملا به تخم مرغ آغشته کرده و در آخر داخل آرد سوخاری بغلتانید. 

مرحله ششم: مقداری روغن داخل قابلمه بریزید و فیله‌ها را سرخ کنید. بهتر است فیله‌ها داخل روغن شناور باشند. 

شنیسل سینه مرغ آماده است. 

بیشتر بخوانید: شنیسل مرغ چیست + معرفی 5 نوع غذا با شنیسل مرغ

ترفندها و نکات خوشمزه شدن شنیسل مرغ

شنیسل مرغ را می‌توانید از گوشت سینه یا ران مرغ درست کنید. اگر قصد دارید از ران مرغ استفاده کنید، لازم است استخوان ران را خارج کنید و گوشت مرغ را با  بیفتک کوب یا گوشت کوب بکوبید تا یکدست شود. آبلیمو یکی دیگر از موادی است که در شنیسل استفاده می‌شود، شما می‌توانید آبلیمو را به مواد اضافه کنید یا موقع سرو روی آن بچکانید. 

ادویه ‌های لازم برای تهیه شنیسل مرغ خانگی

در بخش آموزش طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی، مواد لازم و ادویه‌هایی که در شنیسل استفاده می‌شوند را به صورت کلی نام بردیم. در این قسمت قصد داریم ادویه‌های مکمل را نیز ذکر کنیم. 

• فلفل پاپریکا: علاوه بر فلفل سیاه می‌توانید فلفل پاپریکا را نیز به مواد اضافه کنید. طعم شیرین پاپریکا، مزه متفاوتی به شنیسل مرغ می‌دهد.
• فلفل تند: اگر به طعم تند و آتشین علاقه‌مند هستید، می‌توانید فلفل تند به آن اضافه کنید.
• پودر سیر: یکی دیگر از ادویه‌های شنیسل مرغ سیر است که می‌توانید به صورت رنده شده یا پودر آن استفاده کنید. 

طرز تهیه سس قارچ مخصوص شنیسل مرغ

سس قارچ یکی از سس‌های محبوب و خوشمزه است که در کنار غذا‌هایی مانند ماکارونی، پاستا، دیپ سیب زمینی و شنیسل مرغ و بسیاری غذای دیگر سرو می‌شود و لذت خوردن این غذا‌های خوشمزه را چندین برابر می‌کند. 

مواد لازم تهیه سس قارچ

• قارچ: 300 گرم
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• شیر: 1 لیوان
• پنیر پارمزان: 2 قاشق غذاخوری
• خامه: ½ پیمانه (قابل حذف است)
• جعفری: 1 دسته کوچک
• سیر: 1 حبه 
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

مرحله اول: کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا ذوب شود.

مرحله دوم: سیر رنده شده را به کره ذوب شده اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. 

مرحله سوم: داخل یک تابه دیگر قارچ‌ها را به همراه  نمک و فلفل سیاه با حرارت بالا تفت دهید تا آب نیندازد. در صورت تمایل برای ایجاد طعم بهتر می‌توانید از کمی آویشن و پودر سیر در تفت دادن قارچ نیز استفاده کنید.

مرحله چهارم: وقتی قارچ سرخ شد، حرارت را کم کنید. سپس شیر را به همراه خامه به ترکیبات اضافه کنید و به صورت مداوم هم بزنید تا یکدست و غلیظ شود. 

مرحله پنجم: بعد از اینکه  سس غلیظ شد، پنیر پارمزان یا پارمسان را اضافه کنید و کمی هم بزنید. سپس  تابه را از روی حرارت بردارید و  جعفری‌های ریز شده را به آن اضافه کنید.

سس قارچ مخصوص شنیسل آماده است.

مقالات مرتبط: 10 نوع فینگر فود با مرغ پرطرفدار مناسب تولد و دورهمی

نحوه سرو شنیسل مرغ، موارد استفاده و کاربردها

شنیسل مرغ یک سوخاری لذیذ است که در وعده‌های مختلف غذایی مانند صبحانه، ناهار، میان وعده و شام جای خودش را باز می‌کند. یکی از خوبی‌های شنیسل این است که سریع آماده می‌شود به خصوص اگر از شنیسل مرغ آماده استفاده کنید فقط مدت زمان کوتاهی برای گرم کردن آن نیاز دارید.

 5 کاربرد شنیسل در وعده‌های غذایی 

• اگر شنیسل مرغ را به تکه‌های کوچک برش بزنید می‌توانید آن‌ها را داخل سالاد سزار بریزید و به عنوان صبحانه، میان وعده، ناهار یا شام رژیمی میل کنید.

• شنیسل مرغ به همراه سیب زمینی و هویج آب پز می‌تواند گزینه سالم و لذیذی برای کودکان باشد. 

• شنیسل مرغ به همراه انواع فینگرفود و نوشیدنی‌های رنگارنگ، یک میز تولد همه چیز تمام را رقم می‌زند. 

• مواقعی که  دیر به خانه می‌رسید و انرژی و زمان برای پخت و پز ندارید، شنیسل آماده مرغ بهترین گزینه است. کافی است شنیسل را گرم کنید و مقداری سبزیجات و گوجه فرنگی کنار آن بچینید و از شام همه چیز تمام‌تان لذت ببرید. 
• شنیسل مرغ یک غذای کم جا است که به راحتی داخل هر سایز ظرف غذایی جا می‌شود. اگر شاغل هستید یا فرزند مدرسه‌ای و مهد کودکی دارید، شنیسل مرغ یک غذای عالی برای شما محسوب می‌شود.  

کلام آخر

شنیسل مرغ یک غذای سوخاری جذاب و خوشمزه است که می‌توانید آن را به صورت خانگی و آماده تهیه کنید. اگر قصد داشته باشید خودتان در منزل شنیسل درست کنید دستتان باز است و می‌توانید آن را به صورت تند و آتشین یا معمولی بپزید. اگرچه تهیه شنیسل در منزل مزایای خود را دارد اما شنیسل‌های آماده کارخانه ای به یک فرمول غذایی خاص و خوشمزه دست یافته‌اند که باعث می‌شود بدون آزمون و خطا و با صرفه جویی در زمان و هزینه یک شنیسل لذیذ داشته باشید.