2 راز خوشمزگی همبرگر مک دونالد،  چرا ساندویچ‌های مک دونالد خاص است؟

همبرگر یکی از فست فود‌های پرطرفدار و خوشمزه است. شاید بتوان گفت نیمی از شهرت همبرگر به خاطر برند مک دونالد باشد. سوالی که پیش می‌آید این است که همبرگر معمولی چه تفاوتی با همبرگر مک دونالد دارد؟

در این مقاله سعی داریم رمز و راز خوشمزگی مک دونالد آمریکایی را فاش کنیم و طرز تهیه برگر مک دونالد را به همراه سس مخصوص آن آموزش دهیم. تا پایان مقاله همراه ما باشید.

تاریخچه همبرگر مک دونالد 

تاریخچه همبرگر را می‌توان به دو بخش تقسیم کرد؛ قبل از مک دونالد و بعد از مک دونالد. همبرگر اصالت آلمانی دارد و در شهر هامبورگ متولد شده است . اما برگر مک دونالد آمریکایی است و در کالیفرنیا متولد شده است!

در سال 1937 دو برادر به نام‌های ریچارد و موریس مک دونالد، غرفه کوچک هات داگ فروشی را در مونروویا کالیفرنیا راه انداختند. در سال 1940 برادران  مک دونالد اولین رستوران خود را افتتاح کردند و غذاهای کبابی سرو می‌کردند.  هشت سال بعد دو برادر متوجه  شدند که بیشترین سودشان از فروختن همبرگر است. بنابراین منو را تغییر دادند و فقط همبرگر ، چیز برگر و چیپس سیب زمینی در منوی خود قرار دادند. 

در سال 1954 قهرمان داستان مک دونالد وارد میدان شد. او به برادران مک دونالد پیشنهاد داد که در کشور‌های دیگر هم شعبه تاسیس کنند. در واقع عامل گسترش رستوران‌های مک دونالد و تبدیل شدنشان به غول همبرگر، ری کراک است.  ری کراک برای اینکه کیفیت غذاهای رستوران را در تمام شعبه‌ها یکسان نگه دارد دانشگاه همبرگر را راه اندازی کرد تا یک برنامه آموزشی برای همه شعبه‌ها در دسترس قرار بگیرد. 

امروزه مک دونالد در 120 کشور جهان شعبه دارد و منو غذایی خود را بر اساس آداب و رسوم و فرهنگ هر کشور تغییر داده است تا بتواند غذا‌های خود را بر اساس ذائقه مردم آن منطقه عرضه کند.

”اگر فقط برای پول کار کنید، هیچگاه آن را به دست نخواهید آورد؛ اما اگر عاشق کاری که انجام می‌دهید باشید، موفقیت از آن شماست“  ری کراک

گوشت، مهم‌ترین راز خوشمزگی همبرگر مک دونالد

مهم‌ترین راز خوشمزگی همبرگر مک دونالد ، گوشت آن  است. مک دونالد نظارت سخت‌گیرانه‌ای روی گوشت‌ها و بهداشت و سلامت آن‌ها دارد. 

گوشت چرخ کرده گاو بافت بسیار نزدیکی به برگر مک دونالد دارد. طبق رسپی سایت مک دونالد، گوشت به کار رفته در برگرها صد در صدر گوشت گاو است اما اگر شما همبرگر چرب دوست دارید می‌توانید از گوشت چرخ کرده با چربی بسیار کم استفاده کنید تا به بافت و طعمی بسیار نزدیک به همبرگر مک دونالد برسید. 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر گوشت با سویا

محتویات و ادویه همبرگر مک دونالد

اگر قصد دارید همبرگر به سبک مک دونالد درست کنید باید از دستور پخت همبرگر‌های معمولی فاصله بگیرید. شاید برایتان عجیب باشد ولی محتویات مک دونالد بسیار ساده است و البته ممکن است برای ذائقه ما ایرانیان کمی عجیب باشد.

محتویات همبرگر مک دونالد

• گوشت چرخ کرده گاو: 600 گرم
• نمک : نصف قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چا‌یخوری

نمک و فلفل سیاه را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید و خوب ورز دهید. کاغذ روغنی پهن کنید و گوشت را به گلوله  6  تکه ای مساوی تقسیم کنید و روی کاغذ بچینید، سپس گلوله‌های گوشت را پهن کنید.

در این فاصله تابه را روی گاز بگذارید تا با حرارت متوسط  گرم شود. گوشت‌ها را داخل تابه گریل بچینید. 7 الی 8 دقیقه زمان بدهید تا گوشت‌ها به خوبی بپزند.

اگر تابه گریل ندارید، می‌توانید برگر‌ها را داخل تابه معمولی با مقداری روغن سرخ کنید و روی دستمال روغن‌گیر بگذارید تا روغن اضافه آن کشیده شود. 

طرز تهیه ساندویچ مک دونالد

در این مرحله احتمالا هوش از سرتان پریده و طاقت اعضای خانواده‌تان طاق شده است. پس سریع دست به کار شوید و ساندویچ  همبرگر را آماده کنید.

• نان ساده همبرگر را به دو نیمه برش دهید و داخل تابه‌ای دیگر گرم کنید تا برشته شود. 
• مقداری سس کچاپ و خردل  و سس مخصوص همبرگر مک دونالد را روی نان بمالید.
• یک برگ کاهو بگذارید.
• چند حلقه گوجه فرنگی نمک زده را روی کاهو قرار دهید.
• چند حلقه خیارشور روی گوجه‌ها بگذارید.
• همبرگر مک دونالد را روی گوجه بگذارید.
•  سپس پیاز‌های خرد شده را بریزید.( اگر پیاز خام به مزاقتان خوش نمی‌آید، می‎‌توانید پیاز را کاراملی کنید)

برای تهیه پیاز کاراملی، یک عدد پیاز را حلقه کنید و با کره در حرارت خیلی ملایم به مدت نیم ساعت تفت دهید. در لحظات آخر مقداری شکر روی پیازها بریزید.

ساندویچ همبرگر مک دونالد شما آماده است. نوش جان!

 ساندویچ شما بر اساس مقدار موادی که به کار می‌برید کالری متفاوتی خواهد داشت. ساندویچ همبرگر مک دونالد اصل طبق گفته سایت مک دونالد 250 کالری دارد.

نان همبرگر مک دونالد، دومین راز خوشمزگی

نان مخصوص همبرگر همان نان‌های گرد ، کوچک و طلایی رنگ هستند که با آرد سفید تهیه می‌شوند.

این نان‌های پفکی ، دومین راز خوشمزگی همبرگر‌های مک دونالد هستند. پس بهتر است همبرگر مک دونالد با نان مخصوص خودش سرو شود. 

مک دونالد برای تهیه نان‌های همبرگری که تولید می‌کند از هیچ ماده افزودنی استفاده نمی‌کند. 

ترکیبات نان مخصوص همبرگر عبارت است از:

• آرد سفید
• آب
• مخمر نان
• نمک
• شکر سفید
• روغن نباتی

می‌توانید ضیافت خوشمزه و سالم‌تان را با پختن نان همبرگر تکمیل کنید. 

پیشنهاد آندره: کینگ برگر 90 درصد گوشت قرمز آندره وزن 560 گرم

سس مخصوص مک دونالد را چطور درست کنیم؟ 

سس زرد همبرگر مک دونالد طعم خاص و بی‌نظیری به همبرگر می‌دهد. اگر قصد دارید همبرگرتان  حسابی به سبک مک دونالد باشد از تهیه این این سس آسان غافل نشوید. 

• 2 قاشق غذاخوری سس فرانسوی
• ½ فنجان سس مایونز
• 1 قاشق غذاخوری پیاز خرد شده سفید
• 1 قاشق چایخوری سرکه سفید
• 1 قاشق غذا خوری شکر دانه ریز
• ⅛ قاشق چایخوری نمک

همه مواد را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید. سپس داخل یک ظرف در دار بریزید و چند ساعت داخل یخچال قرار دهید البته بهتر است یک شب داخل یخچال بماند. 

این ترکیب مواد، حدود ¾ لیوان است. 

طرز تهیه چیز برگر مک دونالد 

مک دونالد برای تهیه چیزبرگر‌های خود از پنیر آمریکایی استفاده می‌کند که این پنیر‌ها مخصوص مک دونالد تولید می‌شوند و در هیچ فروشگاهی پیدا نمی‌شوند. 

اما پنیر چدار طعم نزدیکی به پنیر‌های مک دونالد دارد. شما می‌توانید طبق دستور تهیه مک دونالد که بالاتر آن را آموزش دادیم پیش بروید و در انتها یک ورق پنیر چدار روی همبرگر خود بگذارید. به همین آسانی! 

چیزبرگر مک دونالد 300 کالری دارد. شما با توجه به حجم ساندویچ مخلفاتی که استفاده می‌کنید مقدار کالری آن متفاوت خواهد بود. 

طرز تهیه چیکن برگر مک دونالد

• سینه مرغ بدون چربی و استخوان: 300 گرم 
• نمک : نصف قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
• پودر سیر و پودر پیاز: هر کدام نصف قاشق چایخوری
• پودر مریم گلی: نصف قاشق چایخوری 

همه مواد را با هم ترکیب کنید و با دست حسابی ورز دهید تا تبدیل به خمیر صاف و یک دست  شود. 

خمیر را روی کاغذ روغنی پهن کنید و به چند گلوله تقسیم کنید و سی دقیقه داخل فریزر قرار دهید.

در این فاصله چند قاشق پودر سوخاری را داخل یک کاسه بریزید و بعد از سی دقیقه مرغ‌ها را به آرد سوخاری آغشته کنید و به مدت 3 الی 4 دقیقه داخل روغن سرخ کنید. 

چیکن برگر مک دونالد خودتان را با نان مخصوص همبرگر، کاهو، گوجه فرنگی و سس‌های محبوبتان میل کنید. 

چیکن برگر اصل مک دونالد 400 کالری دارد اما کالری چیکن برگر شما بر حسب موادی که به کار می‌برید متفاوت خواهد بود. 

بیشتر بخوانید: دستور پخت همبرگر مرغ و سویا

منوی جذاب مک دونالد 

منوی مک دونالد شامل تمام وعده‌های غذایی است. به همین خاطر طرفداران مک دونالد می‌توانند صبحانه، ناهار، میان وعده و شام خود را از مک دونالد تهیه کنند. 

در ادامه به برخی از موارد منوی مک دونالد اشاره میکنیم:

• بیکن ، تخم مرغ و بیسکوییت و پنیر ، سوسیس مک مافین ، هات چاکلت ، هات کیک و سوسیس
• بیگ مگ ، مک دابل ، کوارتر با بیکن پنیر، چیزبرگر
• مک کریسپی ، لوکس مک کریستی ، مک چیکن
• قهوه سرد ، مافین تخم مرغ ، سوسیس بوریتو

و…..

کلام آخر

در این مقاله سعی کردیم تمام نکات مربوط به همبرگر، چیز برگر و چیکن برگر مک دونالد را برایتان جمع آوری کنیم. حتما با خواندن این مطلب به جواب سوالی که ابتدای مقاله آمده بود ، رسیده اید. 

همبرگر مک دونالد تفاوت خاصی با همبرگر‌های معمولی ندارد و تنها تفاوت این همبرگر مشهور در نوع گوشت آن است. اولین رمز مک دونالد استفاده از گوشت صد در صد گاو و نظارت خاص بر تهیه و حمل و نقل آن است و دومین رمز مک دونالد استفاده از نان‌های مخصوص همبرگر است.

اگرچه مک دونالد هیچ شعبه ای در ایران ندارد اما شما می‌توانید با رعایت نکاتی که در این مقاله آوردیم نزدیک‌ترین مزه به مک دونالد را در خانه تهیه کنید. 

امیدواریم از خواندن این مقاله خوشمزه نهایت لذت را برده باشید.