چگونه بهترین گوشت برای همبرگر را انتخاب کنیم؟
اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم، همبرگر با گذاشتن گوشت چرخ‌کرده میان دو تکه‌ی نان درست شد. آمریکایی‌ها و آلمانی‌ها هر دو معتقدند همبرگر را اولین بار خودشان درست کرده‌اند. با این‌حال به‌نظر می‌رسد فست‌فودی که امروز در سراسر جهان همبرگر نامیده می‌شود با همبرگرهای آلمانی متفاوت بوده است. در همبرگرهای آلمانی تکه‌ای استیک یا سوسیس را میان دو تکه‌ی نان می‌گذاشتند.
۶۰درصد ساندویچ‌های فروخته‌شده در دنیا همبرگر است! فقط در آمریکا 50 میلیارد همبرگر سالیانه خورده می‌شود! برای مثال شرکت مک‌دونالد در کل دنیا در هر ثانیه حداقل ۷۵ ساندویچ همبرگر می‌فروشد و تا به‌حال بیشتر از ۳۰۰ میلیارد همبرگر توانسته است به فروش برساند! این‌ها حقایق جالبی هستند که درباره‌ی همبرگر، این فست فود خوشمزه و پرطرفدار، گفته می‌شود. در این مطلب قصد داریم بهترین گوشت برای همبرگر را معرفی کنیم تا شما بیشتر با گوشت مناسب همبرگر آشنا شوید و همچنین خودتان بتوانید آن را تهیه کنید. پس با ما همراه باشید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر مک دونالد اصل و حرفه‌ای در خانه
آشنایی با انواع گوشت مناسب همبرگر
برای آماده‌سازی بهترین گوشت همبرگر می‌توان از انواع گوشت قرمز یا سفید استفاده کرد. همبرگر گوشت سفید که با مرغ یا ماهی درست می‌شود بیشتر مورد مصرف افرادی است که از رژیم غذایی خاصی پیروی می‌کنند. حتی افرادی که گیاه‌خوارند همبرگر گیاهی با سویا میل می‌کنند. قسمت عمده‌ی همبرگر از گوشت تشکیل‌شده است اما فقط گوشت چرخ کرده ماده‌ی لازم برای درست کردن همبرگر نیست. مواد دیگر درون همبرگر شامل سویا، آرد سوخاری، سیر و پیاز پوره‌شده، زرده‌ی تخم مرغ، روغن و ادویه‌جات است.
انتخاب بهترین گوشت همبرگر
بیشتر سرآشپزها در دنیا گوشت گوساله و گوسفند را بهترین گوشت برای همبرگر می‌دانند و حتی برای پخت همبرگری لذیذ و پرآب، گوشت گوسفند و گوساله را ترکیب می‌کنند. برخی معتقدند راسته‌ی گوساله بهترین گوشت برای همبرگر است؛ و بعضی دیگر عقیده دارند ران و کتف گوساله انتخاب‌های بهتری برای همبرگر خانگی به‌شمار می‌روند. این درحالی‌ست که از گوشت سینه و گوشت دنده نیز برای پخت همبرگری عالی می‌توان استفاده کرد.
نکته‌ی مهم در انتخاب گوشت مناسب همبرگر، درصد چربی آن است که به لذیذتر شدن طعم همبرگر خانگی کمک می‌کند. بهترین گوشت برای همبرگر باید بین ۱۵ تا ۲۰ درصد چربی داشته باشد. با این حال می‌توان از بخش‌های مختلف گوشت گاو یا گوساله برای تولید همبرگر خانگی استفاده کرد که درصد چربی گوشت را متفاوت می‌کند.
اگر قصد دارید همبرگر خانگی درست کنید، به این نکته توجه کنید که بهتر است گوشت را خیلی ریز نکنید و با آسیاب درشت گوشت را ریز کنید. این موضوع باعث می‌شود همبرگرتان در زمان پخت متراکم نشود و بافت سبک‌تری داشته باشد. همچنین به‌هنگام خرید گوشت گوساله یا گوسفند توجه کنید که گوشت تازه و به رنگ صورتی باشد.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه همبرگر خانگی مخصوص با گوشت چرخ کرده در خانه
انواع همبرگر آندره
امروزه کارخانه‌های برتر فرآورده‌های گوشتی برای ذائقه‌های مختلف انواع همبرگر با درصدهای متنوع تولید می‌کنند. در این بین شرکت فرآورده‌های گوشتی آندره نیز با استفاده از بهترین مواد، یکی از کارخانه‌هایی است که همبرگر را با تنوع بالا عرضه می‌کند. در ادامه انواع همبرگر تولید‌شده در کارخانه آندره را می‌توانید بخوانید.
- رویال برگر 95 درصد گوشت قرمز
- اسموکی برگر 90 درصد گوشت قرمز
- همبرگر ۹۰درصد
- همبرگر ۷۵درصد
- کباب لقمه 70 درصد گوشت قرمز
- همبرگر ۶۰درصد
- همبرگر ۳۰درصد
آندره با ارائه‌ی همبرگرهایی باکیفیت و متنوع توانسته است اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب کند. درصد ذکرشده در همبرگر نشان‌دهنده‌ی میزان گوشت موجود در آن است. برای مثال در همبرگر ۷۵درصد، میزان گوشت قرمز استفاده‌شده ۷۵ درصد است.
آندره همچنین در بسته‌بندی محصولات پروتئینی خود بهترین روش طبخ همبرگر را ذکر کرده است. به‌عنوان مثال بهتر است همبرگر ۷۵درصد را در روغن سرخ کنید و رویال‌برگر ۹۵درصد را گریل کنید. در نهایت خوب است بدانید شما می‌توانید بدون هیچ‌گونه نگرانی از محصولات پروتئینی آندره استفاده کنید و از آن‌ها لذت ببرید.
خانه 
سبد خرید 
تسویه حساب 
حساب کاربری