کورن داگ چیست؟ طرز تهیه انواع کورن داگ سوخاری و پنیری خوشمزه در خانه

کورن داگ (Corn Dog) یکی از غذاهای محبوب و معروف در جهان است که از سوسیس و هات داگ پخته شده در خمیر ذرت تهیه می‌شود. این غذا به خاطر سادگی، ارزانی و خوشمزگی آن مورد استقبال بسیاری از مردم در جهان قرار گرفته است. اما آیا درباره تاریخچه این خوراکی جذاب و طرز تهیه انواع کورن داگ پنیری و سوخاری چیزی می‌دانید؟

در این مقاله قصد داریم با پاسخ به این سوالات، طرز تهیه یک میان وعده خوش خوراک را به شما آموزش دهیم و خیال شما را از بابت تهیه این خوراکی با مواد اولیه با کیفیت در خانه راحت کنیم.

تاریخچه کورن داگ

ایده سرخ کردن سوسیس در خمیر، اگرچه ریشه در فرهنگ‌های مختلف دارد اما شکل امروزی کورن داگ که می‌شناسیم، به اوایل قرن بیستم در آمریکا بازمی‌گردد. در دهه 1920، نمایشگاه‌ها و فستیوال‌های مختلف در ایالات متحده، میزبان این خوراکی جدید و هیجان‌انگیز بودند. هات‌ داگ‌هایی که در خمیر ذرت غوطه‌ ور شده و سرخ می‌شدند، به سرعت به یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی تبدیل شدند.

همچنین بر اساس برخی منابع، دو برادر به نام‌های نات و کنت هریس در سال 1940 در نمایشگاه ایالت تگزاس، برای اولین بار کورن داگ را به شکل امروزی معرفی کردند و نام جذاب “کورن داگ” (Corn Dog) را برای آن انتخاب کردند. پس از اینکه کورن داگ شناخته شد، به سرعت در سراسر ایالات متحده محبوب شد و به یکی از نمادهای فرهنگ غذایی آمریکایی تبدیل شد. طعم دلپذیر و آماده‌سازی آسان این خوراکی، باعث شد تا در فستیوال‌ها، پارک‌های تفریحی و رویدادهای مختلف، همیشه جایگاه ویژه‌ای داشته باشد.

کورن داگ چیست؟

واژه‌ی کورن (Corn) به‌معنای ذرت است و کورن داگ یعنی هات‌داگی که از لایه‌ای خمیر پوشیده شده و در روغن سرخ شده است.. خاستگاه دقیق کورن داگ را به‌طور دقیق نمی‌توان مشخص کرد ولی طبق تحقیقات، پیدایش کورن داگ به سال ۱۹۲۰ و کشور آمریکا برمی‌گردد و از زمان پیدایش این فست‌فود خوشمزه به سرعت به یکی از خوراکی‌های محبوب و پرطرفدار این کشور تبدیل شد.

کورن داگ به‌اندازه‌ای در کشور آمریکا محبوب است که به‌صورت منجمد در فروشگاه‌ها فروخته‌می‌شود و دست‌فروش‌های کنار خیابان در شهر نیویورک آن را به‌صورت داغ و تازه می‌فروشند. کورن داگ بین کودکان و نوجوانان طرفداران زیادی دارد. این فست فود خوشمزه را برای وعده‌های غذایی اصلی یا حتی میان‌ وعده و در سینی‌های فینگرفود آماده می‌کنند و امروزه در سراسر دنیا و با رسپی‌های مختلف تهیه و عرضه می‌شود.

کره جنوبی یکی از کشورهایی است که کورن داگ در آن از محبوبیت زیادی برخوردار است و به روش‌های مختلفی طبخ می‌شود. این غذای محبوب خیابانی که با عنوان هات داگ کره جنوبی نیز شناخته می‌شود از پوشانده شدن هات داگ ها با خمیر مخصوص و سرخ کردن آن در روغن درست می‌شود. سپس آنها را قبل از ترکیب با چاشنی های دلخواه به آرامی در شکر می غلتانند. ترکیب شیرین و شور این کورن داگ به طرز شگفت انگیزی خوشمزه است.

علاوه بر مورد ذکر شده، انواع مختلف دیگری از کورن داگ وجود دارد که فقط با پنیر پر شده است و یا با سیب زمینی یا رشته فرنگی رامن پوشانده شده اند.

طرز تهیه کورن داگ خانگی در انواع مختلف

این فینگرفود پر طرفدار در کنار طعم فوق‌العاده‌اش، دستور پخت بسیار راحتی دارد و می‌توان به سادگی در خانه آن را تهیه کرده و از خوردن آن در دورهمی‌ها و مهمانی‌ها لذت برد.

طرز تهیه کورن داگ خانگی به یک دستور پخت محدود نمی‌شود و انواع مختلفی دارد که خوشمزه‌ترین آن‌ها کورن داگ سوخاری، کورن داگ پنیری و کورن داگ سیب زمینی است. در ادامه به آموزش دستور پخت انواع کورن داگ می‌پردازیم.

طرز تهیه کورن داگ سوخاری

یکی از ساده‌ترین روش‌های پخت کورن داگ، دستور پخت کورن داگ سوخاری یا ساده است که به کمترین مواد اولیه احتیاج دارد و بسیار لذیذ است. در دستور پخت کورن داگ معمولا از هات داگ استفاده می‌شود ولی برای راحتی در آماده‌سازی و طبخ می‌توان از انواع مختلف سوسیس با ابعاد کوچیکتر نیز استفاده کرد.

مواد اولیه تهیه کورن داگ سوخاری برای 8 نفر

• هات داگ: 8 عدد
• سیخ چوبی: 8 عدد
• 2 فنجان آرد ذرت یا گندم: 250 گرم
• فلفل:1 قاشق چایخوری
• آرد یا پودر سوخاری: 100 گرم
• نمک:1 قاشق چایخوری نمک
• بیکینگ پودر:1  قاشق چایخوری
• شیر: 360 میلی لیتر
• تخم مرغ: 2 عدد
• روغن سرخ‌کردنی: به میزان لازم

زمان آماده سازی مواد: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه

روش پخت کورن داگ سوخاری

در یک کاسه بزرگ آرد، نمک، فلفل، بیکینگ پودر، شیر و تخم مرغ را مخلوط کرده تا حالتی خمیری به خود بگیرد، سپس خمیر را داخل یک لیوان بلند بریزید.

ماهیتابه پر روغن را روی شعله گاز متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود.

سوسیس‌ها را در خمیر داخل لیوان فرو کرده و چند دور درون ظرف بچرخانید تا خمیر یکدست شود.

سپس بر روی آن پودر سوخاری ریخته و درون روغن داغ غوطه‌ور نمایید.

بعد از طلایی شدن کورن داگ سوخاری آن را از روغن درآورده و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی‌اش گرفته شود.

---

---

نکات مهم در تهیه کورن داگ سوخاری

• برای درست کردن کورن داگ ساده می‌توانید از پودر آماده کورن داگ استفاده کنید اما حتما طرز تهیه روی بسته‌بندی پودر را مطالعه کنید
• برای پخت کورن داگ سوخاری بهتر است از پودر سوخاری ریز استفاده کنید
• طرز تهیه کورن داگ مرغ، ماهی و سیب‌زمینی هم به همین صورت است اما بهتر است پیش از استفاده از فیله مرغ، فیله ماهی یا سیب‌زمینی ابتدا کمی آن‌ها را نیم پز کنید یا از سیب‌زمینی خلالی نیم پز استفاده کنید
• کورن داگ سوخاری را می‌توانید داخل فر هم درست کنید. (درجه فر را روی 370 تا 400 درجه سانتی‌گراد بگذارید)
• در مواد لازم برای تهیه کورن داگ سوخاری می‌توانید بیکینگ پودر را حذف کنید
• از انواع سوسیس پنیری نیز می‌توانید برای درست کردن کورن داگ استفاده کنید
• برای اینکه خمیر بهتر پف کند می‌توانید آن را برای 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید

طرز تهیه کورن داگ پنیری به سبک رستوران

یکی دیگر از پر طرفدارترین کورن داگ ها، کورن داگ پنیری است که با پنیر ورقه‌ای آماده می‌شود. در ادامه به آموزش طرز تهیه کورن داگ پنیری خواهیم پرداخت.

مواد لازم برای تهیه کورن داگ پنیری برای 5 نفر

• هات داگ: ۵ عدد
• تخم مرغ: ۱ عدد
• شیر: یک پیمانه
• پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
• ماست: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
• آرد ذرت یا آرد گندم: به مقدار لازم
• سیخ چوبی: ۵ عدد
• پنیر چدار ورقه‌ای: ۵ عدد
• روغن مایع سرخ‌کردنی: به مقدار لازم

زمان آماده سازی مواد: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه

دستور پخت کورن داگ پنیری در خانه

ابتدا هر هات داگ را به یک سیخ چوبی بزنید و با یک ورقه پنیر گودا آن را بپوشانید. هات‌داگ ها را در فریزر بگذارید تا پنیر شکل سوسیس را به خود بگیرد.

در مرحله بعد آرد ذرت یا آرد گندم را با نمک و بیکینگ پودر مخلوط و الک کنید تا پودر حاصل سبک شود. سپس شیر و ماست و ادویه (پودر سیر، نمک و فلفل) را به مواد اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. توجه داشته باشید که خمیر نباید رقیق باشد و برای غلیظ شدن آن می‌توان مقداری آرد به آن اضافه کرد.

بعد از گذشت 30 دقیقه هات داگ ها از فریزر خارج کرده و به خمیری که آماده کرده‌اید آغشته نمایید.

در قابلمه‌ای که حداقل ۱۰ سانتیمتر عمق دارد روغن فراوان بریزید و روی شعله بگذارید تا روغن حسابی داغ شود. بعد از این‌که روغن به‌ خوبی داغ شد، شعله را متوسط کرده و کورن داگ‌ها را از قسمت سیخ چوبی بگیرید و وارد روغن کنید تا پنیر داخل کورن داگ به‌خوبی آب شود و به خوبی سرخ و طلایی شوند.

نکات طلایی تهیه کورن داگ پنیری

با رعایت برخی از نکات حین پخت کورن داگ با پنیر ورقه ای می‌توانید فست‌فودی خوشمزه‌تر با لذتی دو چندان نوش جان کنید. نکات طلایی تهیه کورن داگ پنیری به شرح زیر است:

• می‌توانید از پودر آماده‌ی کورن داگ استفاده کنید و طبق دستور روی بسته‌ی پودر کورن داگ‌تان را درست کنید
• حین طبخ کورن‌ داگ پنیری یا ساده پس از آغشته‌ کردن کورن داگ به خمیر، آن را به آرد سوخاری نیز آغشته کنید و بعد سرخ کنید
• کورن داگ را می‌توانید با پنیر پیتزا هم درست کنید. می‌توانید پنیر چدار را با پنیر پیتزا یا گودا جایگزین کنید
• کورن داگ را می‌توانید با سس کچاپ، خردل، سالسا و سس های تند میل کنید
• بیکینگ پودر را می‌توانید از دستور حذف کنید
• توجه داشته باشید که غلظت خمیر کورن داگ همانند غلظت ماست باشد

بیشتر بخوانید:  طرز تهیه رولت سوسیس در یک نگاه

طرز تهیه کورن داگ به سبک کره‌ ای

کورن داگ کره‌ ای یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌های خیابانی کره جنوبی است که در سال‌های اخیر در بسیاری از کشورها طرفداران زیادی پیدا کرده است. این خوراکی جذاب، ترکیبی از طعم شیرین و شوراست و به دلیل بافت ترد و پنیر کشدار داخل آن، بسیار لذیذ است.

مواد اولیه کورن داگ کره ای

 مواد اولیه کورن داگ کره‌‌ای مانند طرز تهیه کورن داگ پنیری است که در قسمت بالا به آن اشاره کردیم. تنها تفاوت این کورن داگ وجود “شکر” است. تمام مراحل گفته شده در قسمت بالا را اجرا کنید سپس در مرحله پایانی، بعد از سرخ شدن کورن داگ آن را داخل نصف پیمانه شکر بغلتانید تا شیرین و براق شود.

تفاوت بین کورن داگ آمریکایی و انواع دیگر آن چیست؟ 

کورن داگ آمریکایی (Corn Dog) یک نوع خوراکی محبوب در ایالات متحده است که از سوسیس یا هات داگ پوشیده شده با خمیر ذرت و سرخ شده در روغن تشکیل شده است. تفاوت‌های اصلی آن با سایر انواع کورن داگ‌ها عبارتند از:

• نوع سوسیس: در کورن داگ آمریکایی معمولاً از هات داگ استفاده می‌شود، در حالی که در برخی کشورهای دیگر ممکن است از انواع مختلف سوسیس‌ها استفاده شود.
• خمیر: خمیر ذرتی که برای پوشاندن سوسیس استفاده می‌شود، در کورن داگ آمریکایی معمولاً غلیظ‌ تر و تردتر است.
• محل سرو: این خوراکی بیشتر در فستیوال‌ها، نمایشگاه‌ها و مکان‌های تفریحی در ایالات متحده محبوب است، در حالی که در سایر کشورها ممکن است به عنوان یک خوراکی خیابانی یا در رستوران‌ها عرضه شود.

به طور کلی کورن داگ آمریکایی به خاطر طعم و روش تهیه خاص خود شناخته شده و محبوبیت زیادی دارد.

طرز تهیه کورن داگ سیب زمینی حرفه ای در منزل

کورن داگ سیب زمینی، یک کورن داگ فوق‌العاده خوشمزه است که با سیب زمینی سرخ کرده درست می‌شود. این کورن داگ جذاب برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه بسیار مناسب است و خیلی شبیه به کورن داگ معمولی آماده می‌شود.

تنها لازم است بعد از فرو بردن هات داگ ها داخل خمیر آن را درون سیب زمینی های نیمه آماده خرد‌شده غلتانده و درون روغن سرخ کنید.

مواد اولیه کورن داگ سیب زمینی برای 6 نفر

• هات داگ: 6 عدد
• سیب زمینی نیمه آماده یخ زده: ۲۵۰ گرم
• روغن سرخ کردنی: به مقدار کافی
• آرد ذرت: ۱ پیمانه
• آرد سفید: ۱ و ۱/۲ پیمانه
• تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد
• آب: ۱ پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار کافی

زمان آماده سازی مواد: 20 دقیقه
زمان پخت: 15 دقیقه

دستور پخت کورن داگ سیب زمینی

داخل سرخ کن یا تابه به میزان لازم روغن بریزید و بگذارید روغن به خوبی داغ شود.

آرد ذرت، آرد سفید، تخم مرغ و آب را داخل کاسه‌ای بریزید و هم بزنید تا مخلوطی یکدست حاصل شود. سپس خمیر را داخل یک لیوان بریزید و کنار بگذارید.

هات داگ ‌ها را به سیخ‌های چوبی بزنید و داخل خمیر آرد ذرت فرو ببرید. سپس روی خمیر را با سیب ‌زمینی های خرد شده بپوشانید و آن را به مدت 2 تا 3 دقیقه درون روغن داغ قرار دهید تا سیب زمینی ها سرخ و طلایی شوند.

دیگر نکات مهم در تهیه کورن داگ خانگی

• برای دسته کورن داگ از سیخ چوبی استفاده کنید
• لازم است تا تیزی سر و ته سیخ چوبی را با قیچی گرفته تا هنگام پخت و استفاده کورن داگ آسیبی به دست و دهان وارد نشود
• سیخ چوبی را کاملا در مرکز سوسیس قرار داده و 5 سانت انتهای آن بیرون از سوسیس باشد
• بهتر است از سوسیس با بافت سفت مانند سوسیس فرانکفورتر استفاده شود تا هنگام پخت پف نکرده و خمیر بیرونی ترک نخورد
• الک کردن آرد به پف کردن خمیر کمک می‌کند
• بهتر است در چند مرحله آرد اضافه شود تا خمیر به چسبندگی و غلظت مناسبی برسد
• بعد از تهیه خمیر به آن استراحت دهید تا بافت خمیر به دلیل وجود بیکینگ پودر اسفنجی شود
• برای آغشته کردن سوسیس ها به خمیر، مواد خمیر را در یک لیوان بلند بریزید و بعد سوسیس ها را در آن فرو برده و بچرخانید تا کل سوسیس به خمیر آغشته شود
• داغ بودن روغن هنگام پخت اهمیت بسزایی دارد (درصورت داغ نبودن روغن کورن داگ ها به تابه می‌چسبند)
• هنگام پخت کورن داگ ها را بچرخانید تا به خوبی بپزند

ارزش غذایی و کالری کورن داگ

با توجه به اینکه کورن داگ انواع مختلفی دارد، کالری آن نیز متفاوت خواهد بود، با این حال کالری کورن داگ در هر صد گرم بین 250 تا 360 کیلوکالری است که یک وعده سرشار از پروتئین و انرژی محسوب می‌شود.

این وعده غذایی منبع کاملی از فیبر و کربوهیدرات بوده و ویتامین‌های گروه ب، ث، سدیم، منیزیم، پتاسیم، کلسیم، فسفر، روی و آهن را در بر دارد.

ارزش غذایی یک عدد کورن داگ سوخاری

فعالیت لازم جهت سوزاندن کالری یک کورن داگ

اگر دغدغه سوزاندن کالری این وعده پر انرژی را دارید، ورزش‌های مختلفی را به شما پیشنهاد می‌کنیم که بر اساس جنسیت، سن و وزن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

کورن داگ رژیمی

برخی از افراد همانند ورزشکاران و یا افرادی که از رژیم های لاغری پیروی می‌کنند، نمی‌توانند غذاهای پرکالری مصرف کنند و مجبور به رعایت رژیم غذایی مشخصی هستند. برای این افراد نیز دو پیشنهاد داریم:

• پنیر ورقه‌ای که دور هات‌داگ‌ها می‌پیچند را از دستور پخت کورن داگ حذف کنید
• کف قالب سینی فر را چرب کنند و کورن داگ را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید

 و از خوردن این کورن داگ رژیمی لذت ببرید.

با توجه به آنچه در این مقاله گفتیم، به‌راحتی می‌توانید کورن داگ را با انواع سوسیس و هات داگ در خانه آماده کرده و در مهمانی‌ها جهت پذیرایی در میز مزه استفاده کنید. همچنین می‌توانید این خوراکی خوشمزه را به عنوان میان‌وعده برای خود و فرزندانتان طبخ کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.