نکات ضروری در خرید سوسیس و کالباس

سوسیس فرآورده‌ی گوشتی آماده است که ریشه‌ی آن از واژه‌‌ی salsus گرفته شده و به‌معنای نمک‌زده یا شور است. سوسیس به‌دلیل داشتن مواد نگهدارنده تاریخ مصرف زیادی دارد.

شاید فکر کنید سوسیس فست‌فود دنیای مدرن امروزی است؛ اما باید بدانید که تاریخچه‌ی تولید سوسیس به پنج هزار سال قبل برمی‌گردد و اولین بار سوسیس در منطقه‌ی سومر، که جایی در نزدیکی عراق است، درست شد. درواقع خیلی قبل‌تر از ما با سوسیس آشنا بودند و از خوردن این غذای خوشمزه لذت می‌بردند. کالباس هم فرآورده‌ای گوشتی است و از خانواده‌ی سوسیس به‌شمار می‌رود؛ با این تفاوت که کالباس را می‌توان به‌صورت سرد مصرف کرد.

همان‌طور که می‌دانید تنوع مزه و قیمت در سوسیس و کالباس زیاد است و باید نکات ضروری در خرید سوسیس و کالباس را بدانید تا انتخابی سالم و هوشمندانه داشته باشید. به همین خاطر در این مطلب قصد داریم درباره‌ی این نکات صحبت کنیم. اگر برای شما هم دانستن نکات ضروری در خرید سوسیس و کالباس جالب توجه است با ما همراه باشید.

بیشتر بخوانید: تفاوت سوسیس و کالباس چیست؟

انواع سوسیس و کالباس

معمولا بین ۴۰ تا ۹۰ درصد فرآورده‌های پروتئینی از گوشت درست شده است و این درصد، مقدار خلوص فرآورده را نشان می‌دهد. هرچه درصد گوشت بیشتر باشد قیمت کالباس و سوسیس هم بیشتر می‌شود. گفتنی است بقیه‌ی سوسیس و کالباس از مواد حجم‌دهنده مانند آرد و نان خشک درست شده است. انواع سوسیس و کالباس را می‌توانید در ادامه مطلب مطالعه کنید:

در سراسر دنیا بیش از هزار مدل سوسیس و کالباس تولید می‌شود و در ایران مصرف برخی از این فرآورده‌های گوشتی طرفداران بیشتری دارد. انواع سوسیس در ایران شامل فرانکفورتر، آلمانی، گوشت، کراکف، شکاری، هات‌ داگ، کوکتل، بلغاری، چوریتسو، جالاپنو، کابانوسی و انگشتی است. سوسیس‌هایی که گفته‌شد خود به دسته‌هایی کوچکتر تقسیم می‌شوند که در میزان درصد خلوص گوشتشان تفاوت دارند. کالباس نیز در ایران به ژامبون، سالامی، مارتادلا و کالباس خشک تقسیم می‌شود که هر یک با توجه به میزان درصد گوشت و میزان مواد درونشان به انواع کوچکتری تقسیم می‌شوند.

بیشتر بخوانید: معرفی انواع سوسیس

مواد تشکیل‌دهنده سوسیس و کالباس

به‌طور کلی سوسیس و کالباس از سه بخش گوشت، مواد پرکننده و ادویه‌جات، و مواد نگهدارنده تشکیل می‌شود. همان‌طور که گفته‌شد معمولا بین ۴۰ تا ۹۰ درصد سوسیس و کالباس از گوشت درست می‌شود و معمولا گوشت استفاده‌شده در این فرآورده‌های پروتئینی از گوشت گاو و گاهی از مرغ است. مواد پرکننده در سوسیس و کالباس شامل آرد، روغن، تخم مرغ، خرده یخ، ماده حجم‌دهنده، و ادویه‌جات شامل نمک و شکر است. نگهدارنده‌ی سوسیس و کالباس را نیز بنزوات، سوربات‌ها و پروپیونات ‏تشکیل می‌دهند.

نکات ضروری در خرید سوسیس و کالباس سالم

در زمان خرید کالباس و سوسیس و در کل فرآورده‌های گوشتی باید نکاتی را در نظر بگیرید. نکات ضروری در خرید سوسیس و کالباس سالم را در ادامه می‌توانید مطالعه کنید.

1. برای خرید کالباس و سوسیس به سالم بودن بسته‌بندی این فرآورده‌های گوشتی توجه کنید و مراقب باشید جلد پلاستیکی روی آن آسیب ندیده باشد. توصیه‌ی ما این است سوسیس و کالباسی که بسته‌بندی سالم ندارند را نخرید.
2. در زمان خرید سوسیس و کالباس به تاریخ انقضای محصول توجه کنید و به‌هیچ‌وجه محصولی که تاریخ مصرف آن منقضی شده‌است را مصرف نکنید.
3. بهتر است به اندازه‌ی مصرف یک وعده‌تان خرید کنید و سوسیس و کالباس را تازه به تازه بخرید. سوسیس و کالباس بوی دیگر مواد غذایی داخل یخچال را به خود جذب می‌کنند و زود فاسد می‌شوند. بنابراین توصیه می‌شود سوسیس و کالباس خریداری‌شده را تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید و بعد از آن بهتر است آن‌ها را مصرف نکنید.
4. سوسیس و کالباس را در فریزر منجمد نکنید. آب موجود در سوسیس و کالباس در فریزر یخ می‌زند و به بافت فرآورده‌ی گوشتی آسیب می‌رساند.
5. به رنگ و بوی سوسیس و کالباس دقت کنید؛ اگر بوی نامطبوعی احساس کردید از مصرف محصول خودداری کنید.
6. محصولات با درصد گوشت بیشتر، کیفیت بیشتری دارند و به‌هنگام طبخ، حجمشان کم نمی‌شود.
7. اگر در محصولات گوشتی لکه‌های سبز، سفید یا سیاه دیدید، از مصرف فرآورده خودداری کنید.
8. مدت زمان پخت سوسیس و کالباس در فصل سرما حدود ۶ دقیقه و در فصل گرما مانند تابستان، به‌علت احتمال رشد باکتری حداقل ۱۲ دقیقه است. بنابراین بهتر است سوسیس یا کالباس را با حرارت ملایم و یکنواخت سرخ کنید تا مغز گوشت نیز بپزد.
9. فراورده‌های گوشتی خود را از برندهای معتبر و از فروشگاه‌های مطمئن تهیه کنید.

شرکت آندره تولیدکننده‌ی برتر فرآورده‌های گوشتی در ایران، سوسیس و کالباس خود را با استفاده از بهترین مواد تهیه می‌کند و در بسته‌بندی بهداشتی و مناسب به دست مصرف‌کننده می‌رساند. با دانستن نکات ضروری در خرید سوسیس و کالباس سالم و با خرید از برند معتبر آندره می‌توانید با خیال راحت از خوردن فست فودی خوشمزه و سالم لذت ببرید.