طرز تهیه سالاد الویه با کالباس

اگر به‌دنبال یک غذای همه فن حریف که هرجایی به کار بیاید باشیم، بدون شک باید برویم به سراغ سالاد الویه! مهم نیست برنامه اردو مدرسه باشد یا عصرانه خانوادگی، سالاد الویه همیشه یکی از گزینه‌های اصلی به حساب می‌آید.

داستان سالاد الویه از قلب روسیه شروع شده و حالا برای خیلی از کشورهای دنیا نام آشناست. اولین بار در سال 1860 لوسین اولیویه در یکی از رستوران‌های مسکو به اسم ارمیتاژ بعد از کلی بالا و پایین کردن سالاد الویه را درست کرد و طولی نکشید که به خاطر محبوبیت‌اش، فردی به اسم ایوانف دستور غذای‌اش را در همه‌جای دنیا منتشر کرد و حسابی هم از آن پول درآورد.

با طرز تهیه پیتزا با کالباس و سوسیس همراه ما باشید.

طرز تهیه سالاد الویه با کالباس

مواد لازم سالاد الویه با کالباس (برای 8 نفر):

کالباس آندره: 500 گرم
سیب زمینی: 3 عدد متوسط
هویج: 4 عدد متوسط
نخودفرنگی پخته شده: 500 گرم
تخم مرغ: 5 عدد
خیارشور: 5 عدد بزرگ
پیازچه: یک سوم پیمانه
شوید: یک چهارم پیمانه خردشده
سس مایونز: سه چهارم پیمانه
نمک و فلفل: به مقدار لازم

تجهیزات لازم برای سالاد الویه با کالباس

قابلمه
گاز
کاسه
سلفون
یخچال
زمان آماده سازی و پخت: 90 دقیقه

آماده سازی مواد اولیه:

در مرحله اول از طرز تهیه الویه با کالباس، سیب زمینی و هویج را بشورید و برای 30 دقیقه در قابلمه پر از آب، بپزید. مواد نباید بیش از اندازه بپزند پس مراقب له شدنشان باشید. بعد از پخته‌شدن آن‌ها را از آب خارج کنید و اجازه دهید تا سرد شوند.

پختن مواد:

در مرحله دوم از طرز تهیه سالاد الویه با کالباس، تخم مرغ‌ها را در قابلمه پر از آب سرد بریزید و مقدار کمی نمک به آب اضافه کنید.
اجازه دهید تخم مرغ‌ها به مدت 15 دقیقه بجوشند و کاملا بپزند. بعد از پخته‌شدن، تخم مرغ‌ها را زیر آب سرد بگیرید تا خنک شوند.

مخلوط کردن مواد:

در مرحله سوم از طرز تهیه الویه با کالباس، سیب زمینی و هویج پوست‌کنده را مکعبی خرد کنید. پس از کندن پوست تخم‌ مرغ‌ها، آن‌ها را نیز به اندازه بقیه مواد خردشان کنید.

حالا وقت رفتن سراغ اصل ماجرا یعنی کالباس آندره‌ است! می‌توانید بنابر سلیقه‌تان از هرکدام از انواع کالباس مانند کالباس سالامی سیسیلی گوشت قرمز 90 درصد آندره برای سالاد الویه استفاده کنید.
کالباس آندره و خیارشور را هم به‌صورت نگینی خرد کنید و همه مواد را در یک ظرف بزرگ بریزید.
مواد را با هم به‌خوبی ترکیب کنید و پیازچه و شویدی که خیلی ریز خرد کردید را نیز حین هم زدن به مواد اضافه کنید.
حالا وقت اضافه کردن چاشنی‌هاست! پس نمک و فلفل و سس مایونز را بگذارید کنار دست‌تان!
سس و چاشنی‌ها را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته‌شوند.
آخر سر نیز نخودفرنگی‌ها را با ملایمت به ترکیبات اضافه کنید تا له نشوند.

آماده‌سازی نهایی سالاد الویه

سالاد الویه شما آماده‌ است! می‌توانید همان موقع سرو کنید یا اجازه دهید چند ساعت در یخچال بماند تا خنک شود و جا بیفتد. می‌توانید با گوجه گیلاسی، خیارشور، تربچه و رشته‌های هویج نیز تزیین کنید. نوش جان.

بیشتر بخوانید: لیست انواع غذاها با کالباس

نکات ویژه درست کردن سالاد الویه با کالباس

– برای اینکه سالاد الویه با کالباس طعم بهتری‌ داشته‌باشد، بعد از آماده‌شدن یک لایه سلفون روی ظرف بکشید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
_ برای درست کردن سالاد الویه بگذارید مواد آبپزشده کاملا خشک و خنک شوند تا سالاد طعم بدی نگیرد.
_ خیارشور و هویج را رنده نکنید زیرا آب اضافی‌شان باعث شل شدن سالاد می‌شود.
_می‌توانید مقداری آبلیمو یا روغن زیتون هم به سالاد الویه‌تان اضافه کنید. البته بهتر است بیشتر از یک قاشق غذاخوری نباشد زیرا طعم سالاد را عوض می‌کند.

نگهداری سالاد الویه با کالباس در یخچال

سالاد الویه یکی از غذاهایی است که خیلی سریع فاسد می‌شود. به همین دلیل باید بلافاصله بعد از تهیه در یخچال نگهداری شود. با توجه به مواد تشکیل‌دهنده الویه مثل تخم مرغ، گوشت، سس و سیب‌زمینی نیز نمی‌توانید سالاد الویه را برای مدت زیادی در یخچال نگه دارید. دمای پیشنهادی برای نگهداری در یخچال بین -5 تا -3 درجه است. سعی کنید سالاد الویه با کالباس را بیشتر از دو روز در یخچال نگه ندارید.